Μαρμελάδα χαμηλών υδατανθράκων με φράουλες ή φρούτα του δάσους, χωρίς ζάχαρη, για κετογονική διατροφή (κέτο) και για διαβητικούς!
Keto / low carb
Μπορείτε να σκεφτείτε κάτι νόστιμο που μπορεί να απλωθεί πάνω σε μια φέτα ψωμί, σε μια βάφλα ή κρέπα χαμηλών υδατανθράκων;
Μαρμελάδα χαμηλών υδατανθράκων φυσικά!
Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να συμπληρώσει ένα βαρετό πρωινό γεύμα αλλά και ένα επιδόρπιο.
Οι συμβατικές μαρμελάδες φτιάχνονται με μπόλικη ζάχαρη.
Αυτή η μαρμελάδα όμως είναι φτιαγμένη με υλικά επιτρεπτά στην κετογονική διατροφή και είναι ιδανική για διαβητικούς.
Είναι εύκολη στην παρασκευή της, αρωματική και πολύ νόστιμη!
Χρησιμοποιήστε τη για να φτιάξετε Πάστα Φλώρα χαμηλών υδατανθράκων, για να απογειώσετε μια απλή Κρέμα Πανακότα ή τις κέτο Βάφλες, σαν γέμιση για Κρέπες ή απλά με βούτυρο πάνω σε ψωμί χαμηλών υδατανθράκων.
Μαρμελάδα Κέτο
Μερίδες 18 (κ.σ)
Πριν ξεκινήσετε να τη φτιάξετε βεβαιωθείτε ότι έχετε τα παρακάτω:
• Υλικά:
400 γρ / Φράουλες ή φρούτα του
δάσους (berries)
100 γρ / Στέβια - ερυθριτόλη 1:1
3 κ.σ / Νερό
5 γρ / Ζελατίνη τριμμένη*
1/2 κ.γλ / Ψύλλιουμ
1-2 γρ / Κόμμι γκουάρ ή κόμμι
ξανθάνης
1 κ.σ / Χυμό λεμονιού
• Οδηγίες:
1 Τοποθετούμε τα φρούτα σε ένα σκεύος και βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να μαλακώσουν.
2 Προσθέτουμε το γλυκαντικό.
3 Αφήνουμε τη ζελατίνη να φουσκώσει για 5 λεπτά στο νερό και την ανακατεύουμε στα φρούτα.
* Σημείωση:
Για νηστίσιμη ή vegan μαρμελάδα αντικαθιστούμε τη ζελατίνη με άγαρ άγαρ ή πηκτίνη ή αλγινικό νάτριο.
4 Συνεχίζουμε ανακατεύοντας το ψύλλιουμ με το κόμμι γκουάρ και τα προσθέτουμε κι αυτά στο μίγμα που βράζει.
5 Τέλος ρίχνουμε το χυμό του λεμονιού.
6 Για πιο λεία υφή πολτοποιούμε τα φρούτα με ραβδομπλέντερ.
7 Βράζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή προς μέτρια θερμοκρασία.
8 Αδειάζουμε τη μαρμελάδα σε καθαρά δοχεία με καπάκι όσο είναι ακόμη ζεστή.
• Απολαμβάνουμε!
Η μαρμελάδα διατηρείται στο ψυγείο για 2 εβδομάδες.
Μπορείτε να δείτε επίσης τη διαδικασία βήμα προς βήμα στο παρακάτω βίντεο:
• Βίντεο 🎬
Macros για 1 μερίδα (1 κ.σ)
Πρωτεΐνη: 1,5 γρ
Υδατάνθρακες (net): 1,7 γρ
Λίπος: 0,5 γρ
Ενέργεια: 11 Kcal
Οποιαδήποτε διατροφική ανάλυση (macros) βασίζεται σε εκτίμηση που υπολογίζεται από την εφαρμογή "Cronometer" για τα συστατικά κάθε συνταγής. Μπορεί να προκύψουν διαφορές για ποικίλους λόγους, όπως διαθεσιμότητα προϊόντος και προετοιμασία φαγητού. Δεν παρέχεται καμία εγγύηση για την ακρίβεια αυτών των πληροφοριών.
Δεν είμαι διατροφολόγος. Εάν έχετε αυστηρές διατροφικές ανάγκες, προτείνω πάντα να χρησιμοποιείτε έναν ηλεκτρονικό υπολογιστή διατροφής για να υπολογίσετε τα μακροθρεπτικά των συστατικών χρησιμοποιώντας τις ακριβείς μάρκες που χρησιμοποιείτε σε αυτήν τη συνταγή, καθώς οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανά μάρκα.
Έχετε πάντα υπόψη ότι οι αντικαταστάσεις των υλικών μπορεί να αλλάξουν το αποτέλεσμα της συνταγής ως προς τη γεύση, την υφή, την εμφάνιση και φυσικά τα μακροθρεπτικά συστατικά.
Σύμφωνα με τον ισχύοντα νόμο περί πνευματικών δικαιωμάτων (Ν.2121/93) απαγορεύεται η αναδημοσίευση τμήματος ή ολόκληρου του κειμένου, φωτογραφιών ή βίντεο καθώς και του υπόλοιπου άρθρου αυτής της συνταγής χωρίς τη γραπτή άδεια της δημιουργού. Επίσης απαγορεύεται η χρήση των συνταγών για εμπορικούς ή άλλους λόγους και πάσης φύσεως εκμετάλλευσής τους, χωρίς την γραπτή άδεια της δημιουργού.