Πάστα Φλώρα ή "πάστα φρόλα" χαμηλών υδατανθράκων, χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη, για κετογονική διατροφή (κέτο) και για διαβητικούς!
Keto / low carb
Αυτό είναι το αγαπημένο σπιτικό γλυκό των παιδικών μας χρόνων.
Πάστα Φλώρα ή "πάστα φρόλα", όπως την αποκαλούν οι γείτονες Ιταλοί που την αγαπούν όπως κι εμείς.
Το γλυκό αυτό είναι επίσης δημοφιλές στη νότια Αμερική και ιδιαίτερα στην Αργεντινή.
Πριν ξεκινήσω κέτο το έφτιαχνα συχνά γιατί άρεσε πολύ σε όλους και
ιδιαίτερα στα παιδιά. Ήταν λοιπόν ζήτημα χρόνου να βρω μια εκδοχή χαμηλών υδατανθράκων.
Η γλυκιά τραγανή βάση σε συνδιασμό με την υπόξινη γεύση των φρούτων είναι απερίγραπτη.
Αν είστε επιρρεπείς στις γλυκές γεύσεις προσέξτε γιατί είναι εθιστική!
Κέτο Πάστα Φλώρα
Μερίδες 12
• Υλικά (ζύμη τάρτας):
3 / Αυγά
2 κ.σ / Λάδι αβοκάντο ή ελαιόλαδο
1 κ.γλ. / Σπιτικό εκχύλισμα βανίλιας
50-80 γρ / Μίγμα ερυθριτόλης στέβιας
100 γρ / Αλεύρι καρύδας
110 γρ / Αλεύρι αμυγδάλου
10 γρ / Μπέικιν χωρίς γλουτένη
1/2 κ.γλ / Κόμμι γκουάρ
1 κ.σ / Ξύσμα λεμονιού (bio)
1/4 κ.γλ / Αλάτι
180 γρ / Κρύο βούτυρο σε κομματάκια
30 γρ / Σκόνη πρωτεΐνης (Whey protein isolate)*
• Για τη γέμιση:
300 γρ. / Κέτο Μαρμελάδα Φράουλα
• Οδηγίες:
1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C.
2 Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά, το λάδι, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού.
3 Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τη σκόνη πρωτεΐνης.
4 Ενώνουμε τα δύο μίγματα και προσθέτουμε το κρύο βούτυρο σε κομματάκια. Σε αυτό το βήμα είναι
καλύτερα να χρησιμοποιηθεί μίξερ ώστε να μη ζεσταθεί το μίγμα από τη θερμότητα των χεριών.
5 Αφήνουμε στην άκρη το 1/4 της ζυμης και απλώνουμε την υπόλοιπη σε ταρτιέρα (όχι όμως πολύ ρηχή) ή σε ταψάκι 28 cm, προσέχοντας να καλύψουμε και λίγο τα πλαϊνά.
6 Απλώνουμε την κέτο μαρμελάδα.
7 Ρίχνουμε την σκόνη πρωτεΐνης στο 1/4 της ζύμης που κρατήσαμε στην άκρη και ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθεί.
8 Φτιάχνουμε κορδόνια με τη ζύμη και τα τοποθετούμε σταυρωτά πάνω από τη στρώση της μαρμελάδας.
*Σημείωση:
Μπορούμε να παρακάμψουμε τη διαδικασία με τα κορδόνια αν δεν υπάρχει σκόνη πρωτεΐνης και απλά να σκορπίσουμε την υπόλοιπη ζύμη πάνω στη μαρμελάδα σαν τρίμματα.
9 Ψήνουμε για μισή ώρα περίπου. Μετά τα πρώτα 10 λεπτά σκεπάζουμε την τάρτα με αλουμινόχαρτο για να μην καεί.
10 Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει πριν το κόψουμε για να μη διαλυθεί.
• Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!
Macros για 1 μερίδα:
Πρωτεΐνη: 7 γρ
Υδατάνθρακες (net): 4 γρ
Λίπος: 21 γρ
Ενέργεια: 247 Kcal
Οποιαδήποτε διατροφική ανάλυση (macros) βασίζεται σε εκτίμηση που υπολογίζεται από την εφαρμογή "Cronometer" για τα συστατικά κάθε συνταγής. Μπορεί να προκύψουν διαφορές για ποικίλους λόγους, όπως διαθεσιμότητα προϊόντος και προετοιμασία φαγητού. Δεν παρέχεται καμία εγγύηση για την ακρίβεια αυτών των πληροφοριών.
Δεν είμαι διατροφολόγος. Εάν έχετε αυστηρές διατροφικές ανάγκες, προτείνω πάντα να χρησιμοποιείτε έναν ηλεκτρονικό υπολογιστή διατροφής για να υπολογίσετε τα μακροθρεπτικά των συστατικών χρησιμοποιώντας τις ακριβείς μάρκες που χρησιμοποιείτε σε αυτήν τη συνταγή, καθώς οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανά μάρκα.
Έχετε πάντα υπόψη ότι οι αντικαταστάσεις των υλικών μπορεί να αλλάξουν το αποτέλεσμα της συνταγής ως προς τη γεύση, την υφή, την εμφάνιση και φυσικά τα μακροθρεπτικά συστατικά.
Σύμφωνα με τον ισχύοντα νόμο περί πνευματικών δικαιωμάτων (Ν.2121/93) απαγορεύεται η αναδημοσίευση τμήματος ή ολόκληρου του κειμένου, φωτογραφιών ή βίντεο καθώς και του υπόλοιπου άρθρου αυτής της συνταγής χωρίς τη γραπτή άδεια της δημιουργού. Επίσης απαγορεύεται η χρήση των συνταγών για εμπορικούς ή άλλους λόγους και πάσης φύσεως εκμετάλλευσής τους, χωρίς την γραπτή άδεια της δημιουργού.