Βάφλες χαμηλών υδατανθράκων, με σιρόπι σοκολάτας, χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη, χωρίς ξηρούς καρπούς, με εκδοχή χωρίς γαλακτοκομικά, για κετογονική διατροφή (κέτο) και για διαβητικούς!
Keto / low carb
Αυτή η απλή συνταγή μπορεί να γίνει η αγαπημένη σας.
Οι βάφλες γίνονται γρήγορα, δε χρειάζεται καν να ανάψει ο φούρνος και είναι πεντανόστιμες.
Είναι ιδανικές για όσους αποφεύγουν τους ξηρούς καρπούς και υπάρχει εκδοχή για όσους δεν τρώνε γαλακτοκομικά.
Φυσικά το σιρόπι σοκολάτας είναι προαιρετικό αφού και σκέτες είναι τέλειες.
Η σοκολάτα προσθέτει υδατανθράκες αλλά μπορούμε να ελέγξουμε την ποσότητα που θα βάλουμε στη βάφλα μας.
Μπορούμε επίσης να συνοδεύσουμε τις βάφλες με Κέτο Μαρμελάδα,
καβουρδισμένους ξηρούς, κρέμα γάλακτος και το καλοκαίρι με μια μπάλα κέτο παγωτό.
Φτιάχνω βάφλες όταν θέλω ένα ιδιαίτερο πρωινό το Σαββατοκύριακο και απολαμβάνω με μια κούπα αχνιστό καφέ.
Κέτο Βάφλες Με Σιρόπι Σοκολάτας
Μερίδες 4
• Υλικά για τις βάφλες:
2 / Μεγάλα αυγά (110γρ) σε θερμοκρασία δωματίου
50 γρ / Ερυθριτόλη με στέβια 1:1
120 γρ / Βιολογική κρέμα γάλακτος*
1 κ.γλ / Σπιτικό εκχύλισμα βανίλιας
45 γρ / Αλεύρι καρύδας
1 κ. γλ / Ψύλλιουμ αλεσμένο
1 κ.γλ / Μπέικιν χωρίς γλουτένη
1/5 κ.γλ / Αλάτι
1 κ.γλ / Μηλόξιδο
• Για το σιρόπι σοκολάτας:
80 ml / Βιολογική κρέμα γάλακτος*
30 γρ / Ερυθριτόλη με στέβια 1:1
30 γρ / Βούτυρο*
60 γρ / Σοκολάτα (με >85% περιεκτικότητα σε κακάο)
• Οδηγίες:
1 Χτυπάμε στο μούλτι ή με το μίξερ τα αυγά με το γλυκαντικό, την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια και το ξύδι για 1-2 λεπτά.
2 Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε για λίγο ακόμη.
3 Αφήνουμε το μίγμα να σταθεί για 10 λεπτά.
4 Ζεσταίνουμε τη βαφλιέρα και ψήνουμε τις βάφλες για 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν (εξαρτάται από τη συσκευή).
• Για το σιρόπι σοκολάτας:
1 Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος ή καρύδας με το γλυκαντικό, σε μικρό σκεύος και χαμηλή προς μέτρια θερμοκρασία.
2 Προσθέτουμε το βούτυρο ή το λάδι καρύδας και τη σοκολάτα, κατεβάζουμε απ' τη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
*Σημειώσεις:
• Στο μίγμα για τις βάφλες αντί για κρέμα γάλακτος μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κρέμα καρύδας ή
100 ml γάλα καρύδας + 20 γρ. λάδι καρύδας.
• Στο σιρόπι μπορούμε να βάλουμε κρέμα καρύδας ή 70 γρ. γάλα καρύδας + 10 γρ. λάδι καρύδας.
• Το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με λάδι καρύδας.
3 Περιχύνουμε τις βάφλες με το σιρόπι σοκολάτας.
• Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!
Macros για μια σκέτη βάφλα:
Πρωτεΐνη: 6 γρ
Υδατάνθρακες (net): 3,6 γρ
Λίπος: 14 γρ
Ενέργεια: 184 Kcal
Macros για όλο το σιρόπι:
Πρωτεΐνη: 7,5 γρ
Υδατάνθρακες (net): 12,8 γρ
Λίπος: 83 γρ
Ενέργεια: 822 Kcal
Οποιαδήποτε διατροφική ανάλυση (macros) βασίζεται σε εκτίμηση που υπολογίζεται από την εφαρμογή "Cronometer" για τα συστατικά κάθε συνταγής. Μπορεί να προκύψουν διαφορές για ποικίλους λόγους, όπως διαθεσιμότητα προϊόντος και προετοιμασία φαγητού. Δεν παρέχεται καμία εγγύηση για την ακρίβεια αυτών των πληροφοριών.
Δεν είμαι διατροφολόγος. Εάν έχετε αυστηρές διατροφικές ανάγκες, προτείνω πάντα να χρησιμοποιείτε έναν ηλεκτρονικό υπολογιστή διατροφής για να υπολογίσετε τα μακροθρεπτικά των συστατικών χρησιμοποιώντας τις ακριβείς μάρκες που χρησιμοποιείτε σε αυτήν τη συνταγή, καθώς οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανά μάρκα.
Έχετε πάντα υπόψη ότι οι αντικαταστάσεις των υλικών μπορεί να αλλάξουν το αποτέλεσμα της συνταγής ως προς τη γεύση, την υφή, την εμφάνιση και φυσικά τα μακροθρεπτικά συστατικά.
Σύμφωνα με τον ισχύοντα νόμο περί πνευματικών δικαιωμάτων (Ν.2121/93) απαγορεύεται η αναδημοσίευση τμήματος ή ολόκληρου του κειμένου, φωτογραφιών ή βίντεο καθώς και του υπόλοιπου άρθρου αυτής της συνταγής χωρίς τη γραπτή άδεια της δημιουργού. Επίσης απαγορεύεται η χρήση των συνταγών για εμπορικούς ή άλλους λόγους και πάσης φύσεως εκμετάλλευσής τους, χωρίς την γραπτή άδεια της δημιουργού.