Σπιτική Μαγιονέζα χωρίς υδατάνθρακες, χωρίς γλουτένη, κατάλληλη για κετογονική διατροφή (κέτο) και για διαβητικούς!
Keto / Low Carb
Η σπιτική μαγιονέζα είναι ότι καλύτερο για όσους κάνουν κετογονική διατροφή ή γενικά χαμηλών υδατανθράκων (low carb).
Αποτελείται μόνο από καλά λιπαρά.
Συνοδεύει κάθε γεύμα και συμπληρώνει λίπος όταν χρειάζεται, με τον πιο νόστιμο τρόπο.
Η διαδικασία κρατάει μόνο 1 λεπτό και το αποτέλεσμα είναι πραγματικά μια πολύ νόστιμη μαγιονέζα.
Το αυγό πρέπει να είναι πολύ φρέσκο (κατά προτίμηση βιολογικό) αλλά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μόνο τον κρόκο του αυγού (ενδείκνυνται για όσους έχουν αδύναμο ανοσοποιητικό).
Το σκεύος πρέπει να είναι μικρό και στενό ( ίσα ίσα να χωράει το ραβδομπλέντερ).
Μπορείτε να προσθέσετε και χυμό λεμονιού ή λίγη μουστάρδα ντιζόν.
Μαγιονέζα Κέτο
• Υλικά:
1 / Αυγό βιολογικό φρέσκο*
70 ml / Λάδι από αβοκάντο*
80 ml / Ελαιόλαδο*
1 κ.σ / Μηλόξιδο ή χυμό λεμονιού
1/4 κ.γλ / Αλάτι
1 κ.γλ / Μουστάρδα Ντιζόν
(προαιρετικά)
• Οδηγίες:
1 Βάζουμε όλα τα υλικά σε γυάλινο δοχείο, τόσο μεγάλο όσο να χωράει το ραβδομπλέντερ.
Είναι σημαντικό να μην είναι πολύ φαρδύ.
Δεν μετακινούμε τη συσκευή!
2 Όταν δούμε ότι το λάδι έχει πλήρως ενσωματωθεί, μπορούμε να την μετακινήσουμε ελαφρά πάνω κάτω.
Ελέγχουμε αν έχει πήξει αρκετά, αν όχι ίσως χρειάζεται λίγο λάδι ακόμη.
*Σημείωση:
•Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το λάδι αβοκάντο με λιωμένο (όχι ζεστό) λάδι καρύδας.
•Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μόνο ελαιόλαδο αλλά ίσως έχει πιο βαριά μυρωδιά και γεύση.
•Αντί για ολόκληρο αυγό μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μόνο τον κρόκο (θα αλλάξουν τα macros).
3 Αποθηκεύουμε σε γυάλινο δοχείο με καπάκι στο ψυγείο για μία εβδομάδα.
• Απολαμβάνουμε!
Μπορείτε να δείτε τη διαδικασία σε αυτό το Βίντεο 🎬
Macros για όλη τη συνταγή:
Πρωτεΐνη: 5,5 γρ
Υδατάνθρακες (net): 0,6 γρ
Λίπος: 155 γρ
Ενέργεια: 1395 Kcal
Οποιαδήποτε διατροφική ανάλυση (macros) βασίζεται σε εκτίμηση που υπολογίζεται από την εφαρμογή "Cronometer" για τα συστατικά κάθε συνταγής. Μπορεί να προκύψουν διαφορές για ποικίλους λόγους, όπως διαθεσιμότητα προϊόντος και προετοιμασία φαγητού. Δεν παρέχεται καμία εγγύηση για την ακρίβεια αυτών των πληροφοριών.
Δεν είμαι διατροφολόγος. Εάν έχετε αυστηρές διατροφικές ανάγκες, προτείνω πάντα να χρησιμοποιείτε έναν ηλεκτρονικό υπολογιστή διατροφής για να υπολογίσετε τα μακροθρεπτικά των συστατικών χρησιμοποιώντας τις ακριβείς μάρκες που χρησιμοποιείτε σε αυτήν τη συνταγή, καθώς οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανά μάρκα.
Έχετε πάντα υπόψη ότι οι αντικαταστάσεις των υλικών μπορεί να αλλάξουν το αποτέλεσμα της συνταγής ως προς τη γεύση, την υφή, την εμφάνιση και φυσικά τα μακροθρεπτικά συστατικά.
Σύμφωνα με τον ισχύοντα νόμο περί πνευματικών δικαιωμάτων (Ν.2121/93) απαγορεύεται η αναδημοσίευση τμήματος ή ολόκληρου του κειμένου, φωτογραφιών ή βίντεο καθώς και του υπόλοιπου άρθρου αυτής της συνταγής χωρίς τη γραπτή άδεια της δημιουργού. Επίσης απαγορεύεται η χρήση των συνταγών για εμπορικούς ή άλλους λόγους και πάσης φύσεως εκμετάλλευσής τους, χωρίς την γραπτή άδεια της δημιουργού.