Κέτο Γλυκό Ινδοκάρυδο

Γλυκό ταψιού πολύ χαμηλών υδατανθράκων, με ινδοκάρυδο, χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη, χωρίς αλεύρι ξηρών καρπών, για κετογονική διατροφή (κέτο) και για διαβητικούς!

Γλυκό ινδοκάρυδο κέτο

Το γλυκάκι αυτό είναι τόσο εύκολο, νόστιμο και οικονομικό που θα γίνει το αγαπημένο σας.

Είναι απλό, ζουμερό με την ιδιαίτερη γεύση και το άρωμα καρύδας.

Θυμίζει ραβανί και θα μπορούσα να το ονομάσω ραβανί Νο2 αλλά προτίμησα να το πω γλυκό ινδοκάρυδο λόγω της της απλότητάς του

(συνταγή για το κανονικό ραβανί θα βρείτε στην σελίδα Patreon).

Όλη η διαδικασία μαζί με το ψήσιμο δε κρατάει πάνω από μία ώρα και τα υλικά του, όπως θα δείτε παρακάτω, υπάρχουν σε όλα τα σούπερ μάρκετ.

Για μεγαλύτερη απόλαυση σερβίρουμε με χτυπημένη βιολογική κρέμα γάλακτος ή με κέτο παγωτό.

Κέτο Γλυκό Ινδοκάρυδο

Μερίδες: 9

• Υλικά:

100 γρ / Τυρί κρέμα

100 γρ / Γιαούρτι πρόβειο ή κατσικίσιο

3 / Αυγά μέτρια

70 γρ / Φυσικό γλυκαντικό (π.χ μίγμα ερυθριτόλης στέβιας 1:1)

220 ml / Γάλα αμυγδάλου

50 γρ / Βούτυρο λιωμένο

1 κ.γλ / Σπιτικό εκχύλισμα βανίλιας

1 κ.σ / Ξύσμα λεμονιού

200 γρ / Ινδοκάρυδο

1 κ.σ / Αλεύρι καρύδας

1/4 κ.γλ / Αλάτι

10 γρ / Μπέικιν χωρίς γλουτένη

2 κ.σ / Ινδοκάρυδο για πασπάλισμα (προαιρετικά)

• Σιρόπι:

130 ml / Γάλα αμυγδάλου

70 γρ / Φυσικό γλυκαντικό (στέβια με ερυθριτόλη 1:1)

10 γρ / Βούτυρο

• Οδηγίες:

1 Φτιάχνουμε το σιρόπι ζεσταίνοντας το γάλα αμυγδάλου, το γλυκαντικό και το βούτυρο σε ένα μικρό σκεύος για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας ανά διαστήματα μέχρι να λιώσει το γλυκαντικό και το αφήνουμε στην άκρη.

2 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C (λειτουργία αέρα).

3 Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι 23x25 εκ.

4 Ανακατεύουμε το ινδοκάρυδο με το αλεύρι καρύδας και το μπέικιν.

5 Χτυπάμε για λίγο τα αυγά με το τυρί κρέμα, το γιαούρτι και το γλυκαντικό να αφρατέψουν.

6 Προσθέτουμε το βούτυρο, το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα λεμονιού και το γάλα αμυγδάλου ανακατεύοντας ελαφρά.

7 Στο τέλος ρίχνουμε τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.

8 Απλώνουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για 30-35 λεπτά ή έως ότου ροδίσει η επιφάνεια.

9 Μετά το ψήσιμο και όσο είναι ακόμη ζεστό, κάνουμε αρκετές τρύπες με ένα μαχαίρι στην επιφάνεια του γλυκού και ρίχνουμε το σιρόπι.

10 Προαιρετικά πασπαλίζουμε στην επιφάνεια λίγο ακόμη ινδοκάρυδο και αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει καλά πριν το κόψουμε.

• Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!

Αναζητάτε διατροφικές πληροφορίες (macros) της συνταγής;

Στη σελίδα μου στο Patreon θα βρείτε αναλυτικά τα μακροθρεπτικά συστατικά της συνταγής (θερμίδες, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λιπαρά) και προτάσεις για πιθανές αντικαταστάσεις υλικών.

Επίσης θα βρείτε περισσότερες από 150 συνταγές πολύ χαμηλών υδατανθράκων για κυρίως πιάτα, επιδόρπια, διάφορα ήδη ψωμιού, ορεκτικά, πίτες, παγωτά, κέικ, τούρτες και όλα όσα χρειάζονται για να μην στερηθεί κανείς τίποτα απ' όσα έχει αγαπήσει!

Δείτε εδώ:

patreon.com/KetoFoodMagicbyEirini

για να έχετε επίσης πρόσβαση σε επιπλέον πληροφορίες και εργαλεία που συνοδεύουν τις συνταγές.

Με μια μικρή συνδρομή στο Patreon συμβάλλετε στη συνεχή ανάπτυξη και βελτίωση του περιεχομένου, επιτρέποντας να παρέχω νέες συνταγές, ολοκληρωμένες πληροφορίες και πρακτικά εργαλεία για την καθημερινή μας κετογονική διατροφή.

Η συνταγή αυτή διατίθεται από εμένα για όλους εσάς που στηρίζετε την προσπάθειά μου καθαρά και μόνο για προσωπική σας χρήση. Επιτρέπεται η κοινοποίηση του αυθεντικού συνδέσμου της συνταγής. Απαγορεύεται όμως η αναδημοσίευση τμήματος ή ολόκληρου του κειμένου, φωτογραφιών ή βίντεο καθώς και του υπόλοιπου άρθρου αυτής της συνταγής. Επίσης απαγορεύεται η χρήση των συνταγών για εμπορικούς ή άλλους λόγους και πάσης φύσεως εκμετάλλευσής τους, χωρίς γραπτή άδεια.

Σας ευχαριστώ για την κατανόηση.