Τηγανίτα χαμηλών υδατανθράκων σαν μπουγάτσα, χωρίς ζάχαρη, χωρίς αλεύρι σίτου, χωρίς γλουτένη, για κετογονική διατροφή (κέτο) και για διαβητικούς!
Keto / Low carb
Η γεύση αυτής της εύκολης και εξαιρετικά νόστιμης τηγανίτας θυμίζει πραγματικά μπουγάτσα!
Σε αυτή τη συνταγή το τραγανό ψημένο τυρί αντικαθιστά το φύλλο κρούστας, και σε συνδιασμό με τα υπόλοιπα υλικά το αποτέλεσμα είναι φανταστικό, πεντανόστιμο και όντως θυμίζει μπουγάτσα.
Θεωρώ ότι αν σερβίρετε με κέτο σιρόπι θα έχετε το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα αλλά ακόμη και χωρίς σιρόπι αυτήν την τηγανίτα σίγουρα θα την απολαύσετε!
Κέτο Τηγανίτα Σαν Μπουγάτσα
Μερίδες: 2
• Υλικά συνταγής για το μίγμα:
2 / Αυγά (μέτρια)
30 γρ / Αλεύρι αμυγδάλου*
50 γρ / Τυρί κρέμα
1 κ.γλ / Σπιτικό Εκχύλισμα Βανίλιας
1/4 κ.γλ / Μπέικιν χωρίς γλουτένη
Προαιρετικά (αν δεν υπάρχει σιρόπι):
1 - 2 κ.σ / Φυσικό γλυκαντικό 1:1 (χρησιμοποιώ μίγμα ερυθριτόλης-στέβιας)
• Για το τηγάνισμα:
1 κ.γλ / Λάδι καρύδας
80 γρ / Τριμμένη μοτσαρέλα
• Για το σερβίρισμα:
2 - 3 κ.σ / Κέτο Σιρόπι Χωρίς Ζάχαρη*
1 κ.γλ / Άχνη φυσικού γλυκαντικού 1:1 (χρησιμοποιώ άχνη ερυθριτόλης-στέβιας)
1/4 κ.γλ / Κανέλα Κεϋλάνης τριμμένη
Δείτε πώς θα φτιάξετε αυτή τη συνταγή σε ένα ολιγόλεπτο βίντεο:
• Οδηγίες:
1 Σε μια μικρή μπασίνα ανακατεύουμε καλά, με σύρμα χειρός, όλα τα υλικά για το μίγμα της τηγανίτας.
2 Αφήνουμε το μίγμα να σταθεί για 10 λεπτά.
3 Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας και πριν κάψει καλύπτουμε όλη την επιφάνεια με τα 3/4 της ποσότητας απ' το τριμμένο τυρί.
4 Όταν το τυρί αρχίσει να λιώνει ρίχνουμε το μίγμα της τηγανίτας προσέχοντας να καλύψει όλη τη επιφάνεια του σκεύους.
5 Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία (σε κλίμακα μέχρι το 9 επιλέγουμε 3) και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι.
6 Ψήνουμε την τηγανίτα για 3 - 5 λεπτά ελέγχοντας την επιφάνεια να μην είναι υγρή.
7 Μοιράζουμε το υπόλοιπο τυρί στην επιφάνεια της τηγανίτας και όταν αυτό αρχίσει να λιώνει γυρίζουμε την τηγανίτα με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
8 Ψήνουμε για 2-3 λεπτά ακόμη μέχρι να πάρει χρώμα και η άλλη πλευρά και στη συνέχεια βγάζουμε τη τηγανίτα από το σκεύος και την κόβουμε σε κομμάτια.
9 Όσο είναι ζεστή ρίχνουμε το κέτο σιρόπι, γλυκαντικό (άχνη) και κανέλα.
• Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!
*Σημειώσεις:
•Το αλεύρι αμυγδάλου που χρησιμοποιώ στις περισσότερες συνταγές είναι ασπρισμένα αμύγδαλα αλεσμένα σαν αλεύρι.
• Μπορούμε να βάλουμε όλη την μοτσαρέλα σε μια στρώση. Όσο περισσότερο τυρί βάλουμε τόσο πιο τραγανό θα είναι το αποτέλεσμα.
• Μπορούμε να παραλείψουμε το σιρόπι. Σε αυτή την περίπτωση θα προσθέσουμε 1 - 2 κ.σ γλυκαντικό στο μίγμα της τηγανίτας.
Macros για 1 μερίδα:
Πρωτεΐνη: 19 γρ
Υδατάνθρακες (net): 3 γρ
Λίπος: 33 γρ
Ενέργεια: 385 Kcal
Οποιαδήποτε διατροφική ανάλυση (macros) βασίζεται σε εκτίμηση που υπολογίζεται από την εφαρμογή "Cronometer" για τα συστατικά κάθε συνταγής. Μπορεί να προκύψουν διαφορές για ποικίλους λόγους, όπως διαθεσιμότητα προϊόντος και προετοιμασία φαγητού. Δεν παρέχεται καμία εγγύηση για την ακρίβεια αυτών των πληροφοριών.
Δεν είμαι διατροφολόγος. Εάν έχετε αυστηρές διατροφικές ανάγκες, προτείνω πάντα να χρησιμοποιείτε έναν ηλεκτρονικό υπολογιστή διατροφής για να υπολογίσετε τα μακροθρεπτικά των συστατικών χρησιμοποιώντας τις ακριβείς μάρκες που χρησιμοποιείτε σε αυτήν τη συνταγή, καθώς οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανά μάρκα.
Έχετε πάντα υπόψη ότι οι αντικαταστάσεις των υλικών μπορεί να αλλάξουν το αποτέλεσμα της συνταγής ως προς τη γεύση, την υφή, την εμφάνιση και φυσικά τα μακροθρεπτικά συστατικά.
Σύμφωνα με τον ισχύοντα νόμο περί πνευματικών δικαιωμάτων (Ν.2121/93) απαγορεύεται η αναδημοσίευση τμήματος ή ολόκληρου του κειμένου, φωτογραφιών ή βίντεο καθώς και του υπόλοιπου άρθρου αυτής της συνταγής χωρίς τη γραπτή άδεια της δημιουργού. Επίσης απαγορεύεται η χρήση των συνταγών για εμπορικούς ή άλλους λόγους και πάσης φύσεως εκμετάλλευσής τους, χωρίς την γραπτή άδεια της δημιουργού.