Σπιτικό εκχύλισμα βανίλιας χαμηλών υδατανθράκων, χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη, ιδανικό για επιδόρπια κετογονικής διατροφής (κέτο) και για διαβητικούς!
Keto/low carb
Αποφάσισα να προσθέσω αυτή την οδηγία (δεν πρόκειται ακριβώς για συνταγή) στο blog για 8 λόγους:
1 ) Είναι η πιο υγιεινή επιλογή για όλες τις συνταγές που απαιτούν άρωμα βανίλιας.
2 ) Χρειάζονται μόνο 2 υλικά.
3 ) Δεν περιέχει ζάχαρη ούτε χημικά πρόσθετα.
4 ) Όσο περνάει ο καιρός γίνεται ακόμη καλύτερο.
5 ) Δίνει καλύτερο αποτέλεσμα σε άρωμα από το εκχύλισμα βανίλιας του εμπορίου.
6 ) Κρατάει πολλά χρόνια.
7 ) Η διαδικασία είναι πολύ εύκολη.
8 ) Είναι πολύ πιο οικονομικό σε σχέση με αυτό του εμπορίου.
Η συνταγή αυτή δεν είναι καινούργια ούτε δική μου.
Δε γνωρίζω ποιος την ανακάλυψε αρχικά αλλά κυκλοφορεί στο διαδίκτυο εδώ και πολύ καιρό.
Δεν είναι αποκλειστικά κέτο αλλά είναι βασικά ο τρόπος που φτιάχνεται το εκχύλισμα βανίλιας.
Πριν 3 μήνες ξεκίνησα κι εγώ να φτιάχνω το δικό μου εκχύλισμα και το προσέχω σαν τα μάτια μου.
Μυρίζει τέλεια και η ποσότητα που χρησιμοποιώ συνήθως σε ένα γλυκό δεν περιέχει καθόλου υδατάνθρακες.
Φτιάξτε το και δε θα χρειαστεί να αγοράσετε ξανά βανίλια!
Σπιτικό Εκχύλισμα Βανίλιας
• Υλικά:
240 ml / Βότκα*
4 - 5 / Λοβοί βανίλιας
• Οδηγίες:
Με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράζουμε κατά μήκος τους λοβούς βανίλιας χωρίς να αφαιρέσουμε τα σποράκια.
Θέλουμε μόνο να τους ανοίξουμε χωρίς να τους κόψουμε τελείως.
Τοποθετούμε τους λοβούς σε μπουκαλάκι των 250ml ή σε γυάλινο βάζο που κλείνει καλά.
Γεμίζουμε το μπουκαλάκι με τη βότκα και κλείνουμε καλά.
*Σημείωση:
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και άλλα ουδέτερα αλκοολούχα ποτά όπως τζιν ή κονιάκ.
Τοποθετούμε το μπουκάλι με το εκχύλισμα σε δροσερό και σκιερό μέρος.
Ανακινούμε ελαφρά μια φορά την εβδομάδα ή κάθε δεύτερη μέρα ή ακόμη και κάθε μέρα.
Μετά από 2 μήνες μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μέρος του εκχυλίσματος.
Αναπληρώνουμε την ποσότητα που αφαιρούμε με αντίστοιχη ποσότητα βότκας.
Το καλύτερο αποτέλεσμα είναι μετά τους 6 μήνες και ακόμη καλύτερο μετά από 1 χρόνο.
Δε χρειάζεται να αλλάξουμε τους λοβούς.
Συνήθως κρατάνε αρκετά χρόνια οπότε η επένδυση αυτή είναι συνήθως για μια φορά.
Αν αντιληφθούμε ότι έχει εξασθενήσει η ένταση του εκχυλίσματος (συνήθως μετά από κάποια χρόνια ή πολύ συχνές χρήσεις) θα πρέπει να αφαιρέσουμε τους παλιούς λοβούς και να προσθέσουμε καινούριους.
Θα πρέπει επίσης να προσέχουμε ώστε να είναι πάντα καλυμμένοι με βότκα. Αν συμβαίνει το αντίθετο θα πρέπει να κόψουμε τους λοβούς σε μικρότερα κομμάτια.
Φτιάξτε το και απολαύστε άρωμα βανίλιας στα κέτο γλυκά σας!
Οποιαδήποτε διατροφική ανάλυση (macros) βασίζεται σε εκτίμηση που υπολογίζεται από την εφαρμογή "Cronometer" για τα συστατικά κάθε συνταγής. Μπορεί να προκύψουν διαφορές για ποικίλους λόγους, όπως διαθεσιμότητα προϊόντος και προετοιμασία φαγητού. Δεν παρέχεται καμία εγγύηση για την ακρίβεια αυτών των πληροφοριών.
Δεν είμαι διατροφολόγος. Εάν έχετε αυστηρές διατροφικές ανάγκες, προτείνω πάντα να χρησιμοποιείτε έναν ηλεκτρονικό υπολογιστή διατροφής για να υπολογίσετε τα μακροθρεπτικά των συστατικών χρησιμοποιώντας τις ακριβείς μάρκες που χρησιμοποιείτε σε αυτήν τη συνταγή, καθώς οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανά μάρκα.
Έχετε πάντα υπόψη ότι οι αντικαταστάσεις των υλικών μπορεί να αλλάξουν το αποτέλεσμα της συνταγής ως προς τη γεύση, την υφή, την εμφάνιση και φυσικά τα μακροθρεπτικά συστατικά.
Σύμφωνα με τον ισχύοντα νόμο περί πνευματικών δικαιωμάτων (Ν.2121/93) απαγορεύεται η αναδημοσίευση τμήματος ή ολόκληρου του κειμένου, φωτογραφιών ή βίντεο καθώς και του υπόλοιπου άρθρου αυτής της συνταγής χωρίς τη γραπτή άδεια της δημιουργού. Επίσης απαγορεύεται η χρήση των συνταγών για εμπορικούς ή άλλους λόγους και πάσης φύσεως εκμετάλλευσής τους, χωρίς την γραπτή άδεια της δημιουργού.