Μυρωδάτο κέικ χαμηλών υδατανθράκων, χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη, με εκδοχή χωρίς γαλακτοκομικά, για κετογονική διατροφή (κέτο) και για διαβητικούς!
Keto / Low carb
Ένα εύκολο, ευωδιαστό, αφράτο κέικ με μπαχαρικά.
Το κέικ αυτό είναι ιδανικό για να συνοδεύσουμε τον καφέ ή το τσάι μας και είναι τρυφερό και πολύ νόστιμο.
Το άρωμά του θα μας θυμίσει γλυκιές πολίτικες συνταγές.
Αυτό το κέικ θα μπορούσε να γίνει και τέλεια βασιλόπιτα!
Επίσης δέχεται πολλές παραλλαγές. Μπορούμε να παραλείψουμε τα μπαχαρικά, να προσθέσουμε κακάο, ή ξύσμα και χυμό λεμονιού, να το κάνουμε δίχρωμο ή να προσθέσουμε καρύδια χοντροκομμένα... οπότε σημειώστε αυτή τη συνταγή μπαλαντέρ!
Κέικ Πολίτικο
Μερίδες 10
• Υλικά:
70 γρ. / Αλεύρι καρύδας
70 γρ. / Αλεύρι αμυγδάλου
14 γρ. / Μπέικιν
2 κ.γλ / Κανέλλα
1 κ.γλ. / Μαχλέπι αλεσμένο
1 κ.γλ. / Κακουλέ
1 κ.γλ. / Εκχύλισμα βανίλιας
1/4 κ.γλ. / Αλάτι
150 γρ. / Στέβια με ερυθριτόλη 1:1
6 / Αυγά μεσαία
1 κ.σ. / Μηλόξιδο
90 γρ. / Βούτυρο λιωμένο*
40 ml / Γάλα αμυγδάλου
40 γρ. / Στέβια - ερυθριτόλη (άχνη)
• Οδηγίες:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (αντιστάσεις).
Ετοιμάζουμε μια φόρμα για κέικ τοποθετώντας αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
Ανακατεύουμε καλά τα στερεά υλικά και τα μπαχαρικά.
Σε άλλο σκεύος χτυπάμε τα αυγά με το μηλόξιδο για 5 λεπτά.
Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο*, το γάλα αμυγδάλου και σταδιακά τα στερεά υλικά.
Ψήνουμε για 40 - 45 λεπτά.
Ελέγχουμε!
Όταν το κέικ ψηθεί το αφήνουμε για 5 λεπτά ακόμη στη φόρμα.
Κατόπιν το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Πασπαλίζουμε με γλυκαντικό σε άχνη ή με λιωμένη σοκολάτα και απολαμβάνουμε!
*Σημείωση:
Το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με 80 γρ. λάδι καρύδας ή 75 ml ελαιόλαδο.
Καλή επιτυχία!
Macros για 1 μερίδα:
Θερμίδες: 191 Kcal
Πρωτεΐνη: 6,7 γρ.
Υδατάνθρακες (net): 2,8 γρ.
Λίπος: 15,6 γρ.
*Σημειώσεις:
• Οποιαδήποτε διατροφική ανάλυση (macros) βασίζεται σε εκτίμηση που υπολογίζεται από την εφαρμογή "Cronometer" για τα συστατικά κάθε συνταγής. Μπορεί να προκύψουν διαφορές για ποικίλους λόγους, όπως διαθεσιμότητα προϊόντος και προετοιμασία φαγητού. Δεν παρέχεται καμία εγγύηση για την ακρίβεια αυτών των πληροφοριών.
• Έχετε πάντα υπόψη ότι οι αντικαταστάσεις των υλικών μπορεί να αλλάξουν το αποτέλεσμα της συνταγής ως προς τη γεύση, την υφή, την εμφάνιση και φυσικά τα μακροθρεπτικά συστατικά.