top of page

Κέτο Τηγανίτες

Έγινε ενημέρωση: 20 Νοε 2021

Τηγανίτες χαμηλών υδατανθράκων χωρίς γλουτένη, χωρίς ζάχαρη, με εκδοχή χωρίς αλεύρι ξηρών καρπών για κετογονική διατροφή (κέτο) και για διαβητικούς!


Keto / low carb
Κέτο Τηγανίτες
Κέτο Τηγανίτες

Οι τηγανίτες ήταν το Κυριακάτικο πρωινό που συνήθως είχαμε στο πατρικό μου όταν ήμουν μικρή, αφού άρεσαν πολύ στον πατέρα μου και φυσικά η μαμά για να τον ευχαριστήσει τις έφτιαχνε με μεράκι.


Πάντα με αλεύρι, νερό, λίγο αλάτι και μερικές σταγόνες λεμόνι...

χωρίς μαγιά ή μπέικιν.

Οι τηγανίτες έπρεπε να είναι τραγανές απ' έξω και μαλακές εσωτερικά.


Ο πατέρας μου έλεγε ότι ο καλύτερος τρόπος να δοκιμάσεις αν είναι καλό το ελαιόλαδο της χρονιάς είναι να φτιάξεις τηγανίτες.


Μετά από αρκετές δοκιμές λοιπόν νομίζω ότι κατάφερα να φτιάξω κέτο τηγανίτες που μοιάζουν πολύ με αυτές που θυμάμαι!


Παραδοσιακά τηγανίζονται με ελαιόλαδο αλλά φυσικά μπορεί να αντικατασταθεί με λάδι καρύδας.


Για όσους αποφεύγουν τους ξηρούς καρπούς υπάρχουν εναλλακτικές στο τέλος της συνταγής.


Η σκόνη πρωτεΐνης δεν αντικαθίσταται αφού είναι το μυστικό επιτυχίας αυτής της συνταγής.


Κέτο Τηγανίτες
Κέτο Τηγανίτες

Κέτο Τηγανίτες


Μερίδες: 2

• Υλικά συνταγής:


2 / Αυγά (μεγάλα)


25 ml / Νερό


30 γρ. / Αλεύρι αμυγδάλου απλό


7 γρ.(2 κ.σ) /Αλεύρι /ίνες μπαμπού*


10 γρ. (2 κ.σ) / Σκόνη Πρωτεΐνης

άγευστη (Whey isolate)


20 γρ. / Στέβια με ερυθριτόλη 1:1

1/4 κ.γλ. / Αλάτι



50 ml / Ελαιόλαδο*

(για το τηγάνισμα)


Κέτο Τηγανίτες
Κέτο Τηγανίτες

• Οδηγίες συνταγής:


Σε μικρό μπολ χτυπάμε τα αυγά και το νερό με σύρμα χειρός.
Ανακατεύουμε καλά τα στερεά υλικά και ενώνουμε τα δύο μίγματα χτυπώντας για λίγο με το σύρμα.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και όταν κάψει ελαφρά ρίχνουμε κουταλιές από το μίγμα ή απλώνουμε το μισό μίγμα κυκλικά σαν σπιράλ.
Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία για να μη καούν.

Γυρίζουμε τις τηγανίτες για να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά.
Συνεχίζουμε κατά τον ίδιο τρόπο με το υπόλοιπο μίγμα.
Τοποθετούμε σε πιάτο σερβιρίσματος και πασπαλίζουμε με γλυκαντικό και κανέλα ή κέτο σιρόπι ή απλά συνοδεύουμε με κέτο μαρμελάδα.

Απολαμβάνουμε!



*Σημείωση:

• Το αλεύρι αμυγδάλου μπορεί να αντικατασταθεί με ίση ποσότητα αλεύρι ηλιόσπορου ή με 13 γρ. αλεύρι καρύδας.

• Το ελαιόλαδο μπορεί να αντικατασταθεί με λάδι καρύδας.

• Το αλεύρι μπαμπού μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο αλεύρι από ίνες (όπως ίνες βρώμης ή πατάτας).


Κέτο Τηγανίτες
Κέτο Τηγανίτες
Macros για 1 μερίδα:
  1. Πρωτεΐνη: 15 γρ.

  2. Υδατάνθρακες (net): 1,2 γρ.

  3. Λίπος: 29 γρ.

  4. Ενέργεια: 326 Kcal


*Σημειώσεις:

Οποιαδήποτε διατροφική ανάλυση (macros) βασίζεται σε εκτίμηση που υπολογίζεται από την εφαρμογή "Cronometer" για τα συστατικά κάθε συνταγής. Μπορεί να προκύψουν διαφορές για ποικίλους λόγους, όπως διαθεσιμότητα προϊόντος και προετοιμασία φαγητού. Δεν παρέχεται καμία εγγύηση για την ακρίβεια αυτών των πληροφοριών.


Η αντικατάσταση των υλικών μπορεί να αλλάξει το αποτέλεσμα της συνταγής ως προς τη γεύση, την υφή, την εμφάνιση και τα μακροθρεπτικά συστατικά.




2.340 Προβολές2 Σχόλια

Πρόσφατες αναρτήσεις

Εμφάνιση όλων
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube
  • Pinterest
bottom of page