Νηστίσιμος χαλβάς χαμηλών υδατανθράκων, χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη, χωρίς γαλακτοκομικά, για κετογονική διατροφή (κέτο) και για διαβητικούς!
Keto / low carb
Ένας τέλειος χαλβάς χαμηλών υδατανθράκων που κατά τη γνώμη μου είναι πιο νόστιμος από τους συμβατικούς.
Προ κέτο δεν ήταν απ' τα αγαπημένα μου εδέσματα και δεν με είχε απασχολήσει σαν θέμα ώστε να φτιάξω μια κέτο εκδοχή.
Η συνταγή αυτή είναι της Μαρίας!
Τη δοκίμασα από περιέργεια και
από τότε φτιάχνω μόνο αυτή όταν θέλω να χαλβά.
Η Μαρία είναι ένας υπέροχος άνθρωπος που με μεγάλη χαρά, μου παραχώρησε τη συνταγή της και μου επέτρεψε να την καταχωρήσω στο blog ώστε να μπορούν να τη δοκιμάσουν όλοι.
Είναι πολύ εύκολη, τα υλικά είναι λίγα και προσβάσιμα και το σπουδαιότερο, είναι πολύ νόστιμη.
Τα macros αντιστοιχούν σε μια χορταστική μερίδα των 50 γραμμαρίων γιατί κανείς δεν μπορεί να αρκεστεί σε κάτι λιγότερο.
Χαλβάς Κέτο
Μερίδες: 10
• Υλικά :
100 γρ / Σουσάμι αλεσμένο
(αποφλοιωμένο)*
80 γρ / Αλεύρι αμυγδάλου
1 κ.σ / Ψύλλιουμ
1/4 κ.γλ / Αλάτι
55 γρ / Λάδι καρύδας
200 γρ / Ταχίνι χωρίς ζάχαρη
Λίγο ξύσμα λεμονιού
110 γρ / Ερυθριτόλη με στέβια 1:1 (άχνη)
• Προαιρετικά:
1 κ.γλ / Κακάο
1 κ.γλ / Λάδι καρύδας
40 γρ / Ολόκληρα αμύγδαλα
• Οδηγίες:
1 Ανακατεύουμε το αλεσμένο σουσάμι με το αλεύρι αμυγδάλου και το ψύλλιουμ.
2 Σε μπεν - μαρί ή σε μικρό σκεύος και χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύουμε το λάδι καρύδας, το ταχίνι, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι.
3 Όταν ζεσταθούν και υγροποιηθούν αυτά τα υλικά, προσθέτουμε το γλυκαντικό και το μίγμα των στερεών υλικών, και ανακατεύουμε μέχρι να
ενσωματωθούν.
4 Καλύπτουμε μια μικρή φόρμα με μεμβράνη τροφίμων για να μπορέσουμε να βγάλουμε πιο εύκολα τον χαλβά όταν κρυώσει, και αδειάζουμε το μίγμα.
5 Λειαίνουμε την επιφάνεια του μίγματος με ένα κουτάλι ή σπάτουλα σιλικόνης και τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον.
6 Όταν ο χαλβάς κρυώσει καλά και σταθεροποιηθεί μπορούμε να τον κόψουμε.
• Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!
*Σημείωση:
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και αναποφλοίωτο σουσάμι αλλά ο χαλβάς μπορεί να έχει πιο σκούρο χρώμα.
• Χαλβάς με κακάο:
Ανακατεύουμε 1 κ.γλ κακάο με 1 κ.γλ λάδι καρύδας.
Προσθέτουμε 1 κ.σ από το υπόλοιπο μίγμα και το ανακατεύουμε ελαφρά στον υπόλοιπο χαλβά.
• Χαλβάς με αμύγδαλα:
Μπορούμε να προσθέσουμε και ολόκληρα αμύγδαλα ή στικς που δε χρειάζεται να είναι καβουρδισμένα γιατί σε αυτό το μίγμα παραμένουν τραγανά.
Ο κέτο χαλβάς διατηρείται στο ψυγείο για 1 εβδομάδα κλεισμένος σε δοχείο.
Macros για μια μερίδα (με κακάο):
Πρωτεΐνη: 8,4 γρ
Υδατάνθρακες (net): 1,8 γρ
Λίπος: 26 γρ
Ενέργεια: 278 Kcal
Οποιαδήποτε διατροφική ανάλυση (macros) βασίζεται σε εκτίμηση που υπολογίζεται από την εφαρμογή "Cronometer" για τα συστατικά κάθε συνταγής. Μπορεί να προκύψουν διαφορές για ποικίλους λόγους, όπως διαθεσιμότητα προϊόντος και προετοιμασία φαγητού. Δεν παρέχεται καμία εγγύηση για την ακρίβεια αυτών των πληροφοριών.
Δεν είμαι διατροφολόγος. Εάν έχετε αυστηρές διατροφικές ανάγκες, προτείνω πάντα να χρησιμοποιείτε έναν ηλεκτρονικό υπολογιστή διατροφής για να υπολογίσετε τα μακροθρεπτικά των συστατικών χρησιμοποιώντας τις ακριβείς μάρκες που χρησιμοποιείτε σε αυτήν τη συνταγή, καθώς οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανά μάρκα.
Έχετε πάντα υπόψη ότι οι αντικαταστάσεις των υλικών μπορεί να αλλάξουν το αποτέλεσμα της συνταγής ως προς τη γεύση, την υφή, την εμφάνιση και φυσικά τα μακροθρεπτικά συστατικά.
Σύμφωνα με τον ισχύοντα νόμο περί πνευματικών δικαιωμάτων (Ν.2121/93) απαγορεύεται η αναδημοσίευση τμήματος ή ολόκληρου του κειμένου, φωτογραφιών ή βίντεο καθώς και του υπόλοιπου άρθρου αυτής της συνταγής χωρίς τη γραπτή άδεια της δημιουργού. Επίσης απαγορεύεται η χρήση των συνταγών για εμπορικούς ή άλλους λόγους και πάσης φύσεως εκμετάλλευσής τους, χωρίς την γραπτή άδεια της δημιουργού.