Ψωμάκια ατμού χαμηλών υδατανθράκων, χωρίς γλουτένη, χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς ζάχαρη, για κετογονική διατροφή (κέτο) και για διαβητικούς!
Keto / low carb
Εύκολα κέτο ψωμάκια που γίνονται μέσα σε 10 λεπτά χωρίς καν να ανάψουμε τον φούρνο.
Τα υλικά είναι λίγα και μπορούμε εύκολα να τα προμηθευτούμε.
Πρόκειται για μια συνταγή που μπορεί να καλύψει την επιθυμία για ψωμί με διαφορετικό τρόπο από όσους έχουμε συνηθίσει.
Το ψήσιμο στον ατμό είναι πολύ πιο γρήγορο και οικονομικό.
Φυσικά μπορούμε να ψήσουμε τα ψωμάκια και στον φούρνο μικροκυμάτων ή τον συμβατικό φούρνο αλλά πολλοί δεν θέλουν να μαγειρεύουν στα μικροκύματα και στη δεύτερη περίπτωση θα πρέπει ο φούρνος να προθερμανθεί και ο χρόνος ψησίματος να διπλασιαστεί.
Για το ψήσιμο στον ατμό μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τη χύτρα ταχύτητος με το ειδικό καλάθι που περιέχει, ή έναν ατμομάγειρα ή μια φαρδιά κατσαρόλα (αν υπάρχει καλάθι και τρίποδο).
Κέτο Ψωμάκια Ατμού
Τεμάχια: 8
• Υλικά:
50 γρ / Αλεύρι αμυγδάλου απλό*
1 πρέζα / Αλάτι
20 γρ / Κέτο Σπιτική Μαγιονέζα*
1 κ.γλ / Μπέικιν χωρίς γλουτένη
4 / Αυγά (περίπου 200 γρ)
• Οδηγίες:
1 Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά χτυπώντας με σύρμα χειρός.
*Σημειώσεις:
• Το αλεύρι αμυγδάλου που χρησιμοποιώ είναι αμύγδαλα ασπρισμένα και αλεσμένα καλά.
• Η μαγιονέζα μπορεί να αντικατασταθεί με ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο.
2 Μοιράζουμε το μίγμα σε 6 - 8 φορμάκια σιλικόνης ή ατομικά πυράντοχα (ανάλογα το μέγεθος της χύτρας ή της κατσαρόλας) και τοποθετούμε στο καλαθάκι της χύτρας.
3 Ρίχνουμε στη χύτρα 2 ποτήρια νερό (1 λίτρο νερό αν χρησιμοποιηθεί κατσαρόλα) και τοποθετούμε το τρίποδο.
4 Σκεπάζουμε το καλαθάκι καλά με αλουμινόχαρτο για να μη στάζουν υδρατμοί πάνω στα ψωμάκια, και το τοποθετούμε πάνω στο τρίποδο.
5 Κλείνουμε τη χύτρα και βάζουμε τη βαλβίδα στην ένδειξη 1 (για λαχανικά).
6 Τοποθετούμε στην εστία και όταν ανέβει η βαλβίδα χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σύμφωνα με της οδηγίες της χύτρας.
7 Μετράμε 10 λεπτά χρόνου.
8 Ανοίγουμε τη χύτρα, αφού φυσικά πέσει ο ατμός, και αφαιρούμε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο από το καλαθάκι γιατί μπορεί να υπάρχει νερό στην επιφάνεια.
*Σημειώσεις:
• Τα ψωμάκια μπορούν να ψηθούν και στον φούρνο μικροκυμάτων.
Σε αυτή την περίπτωση θα μοιράσουμε το μίγμα σε 4 πυράντοχα σκεύη ή κούπες και θα τα ψήσουμε το καθένα ξεχωριστά για 1,5 λεπτό περίπου.
• Για ψήσιμο στον φούρνο ο χρόνος θα είναι περίπου 20 λεπτά.
9 Αφήνουμε τα φορμάκια να κρυώσουν ελαφρά, βγάζουμε τα ψωμάκια από τις
φόρμες και τοποθετούμε τα σε σχάρα μέχρι να κρυώσουν τελείως.
• Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!
Αυτά τα ψωμάκια διατηρούνται για 1-2 μέρες σε θερμοκρασία δωματίου και 4-5 μέρες στο ψυγείο.
Macros για 1 ψωμάκι:
Πρωτεΐνη: 4,7 γρ
Υδατάνθρακες (net): 0,70 γρ
Λίπος: 8,3 γρ
Ενέργεια: 98 Kcal
Οποιαδήποτε διατροφική ανάλυση (macros) βασίζεται σε εκτίμηση που υπολογίζεται από την εφαρμογή "Cronometer" για τα συστατικά κάθε συνταγής. Μπορεί να προκύψουν διαφορές για ποικίλους λόγους, όπως διαθεσιμότητα προϊόντος και προετοιμασία φαγητού. Δεν παρέχεται καμία εγγύηση για την ακρίβεια αυτών των πληροφοριών.
Δεν είμαι διατροφολόγος. Εάν έχετε αυστηρές διατροφικές ανάγκες, προτείνω πάντα να χρησιμοποιείτε έναν ηλεκτρονικό υπολογιστή διατροφής για να υπολογίσετε τα μακροθρεπτικά των συστατικών χρησιμοποιώντας τις ακριβείς μάρκες που χρησιμοποιείτε σε αυτήν τη συνταγή, καθώς οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανά μάρκα.
Έχετε πάντα υπόψη ότι οι αντικαταστάσεις των υλικών μπορεί να αλλάξουν το αποτέλεσμα της συνταγής ως προς τη γεύση, την υφή, την εμφάνιση και φυσικά τα μακροθρεπτικά συστατικά.
Σύμφωνα με τον ισχύοντα νόμο περί πνευματικών δικαιωμάτων (Ν.2121/93) απαγορεύεται η αναδημοσίευση τμήματος ή ολόκληρου του κειμένου, φωτογραφιών ή βίντεο καθώς και του υπόλοιπου άρθρου αυτής της συνταγής χωρίς τη γραπτή άδεια της δημιουργού. Επίσης απαγορεύεται η χρήση των συνταγών για εμπορικούς ή άλλους λόγους και πάσης φύσεως εκμετάλλευσής τους, χωρίς την γραπτή άδεια της δημιουργού.