Κέτο Σαβαγιάρ Ή Παντεσπάνι

Σαβαγιάρ ή παντεσπάνι, χαμηλών υδατανθράκων, χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη, χωρίς γαλακτοκομικά,για κετογονική διατροφή (κέτο) και για διαβητικούς!

Keto / low carb

Σαβαγιάρ ή παντεσπάνι

Αυτή είναι μια εύκολη συνταγή για σαβαγιάρ, με λίγα υλικά που πιθανόν να έχετε όλοι στην κουζίνα.

Τα συσκευασμένα σαβαγιάρ του εμπορίου, περιέχουν γλουτένη και ζάχαρη και είναι γεμάτα συντηρητικά,

οπότε αποκλείονται στη κετογονική διατροφή.

Αυτά εδώ είναι ιδανικά για να φτιάξουμε τυραμισού, σαρλότ ή να τα χρησιμοποιήσουμε σαν παντεσπάνι για τούρτες.

Κέτο Σαβαγιάρ ή παντεσπάνι

Κέτο Σαβαγιάρ Ή Παντεσπάνι

Τεμάχια 32 -34

• Υλικά:

5 / Ασπράδια αυγών

5 / Κρόκοι αυγών

1 κ.γλ / Χυμός λεμονιού

70 γρ / Στέβια με ερυθριτόλη 1:1

160 γρ / Αλεύρι αμυγδάλου (απλό)

1 κ.γλ / Σπιτικό εκχύλισμα βανίλιας

• Οδηγίες:

1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C (αντιστάσεις).

2 Ετοιμάζουμε δύο μεγάλα ταψιά φούρνου, τοποθετώντας λαδόκολλα.

3 Χτυπάμε τα ασπράδια με τον χυμό λεμονιού και το γλυκαντικό, για

5 λεπτά τουλάχιστον, σε σφιχτή μαρέγκα.

Το μίγμα πρέπει να στέκεται και

να έχει μαστιχωτή υφή.

4 Ανακατεύουμε με σύρμα χειρός τους κρόκους και τους προσθέτουμε στη μαρέγκα συνεχίζοντας το ανακάτεμα.

5 Στη συνέχεια προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και το αλεύρι αμυγδάλου σε τρεις δόσεις.

6 Ανακατεύουμε ελαφρά με σπάτουλα σιλικόνης διπλώνοντας το μίγμα μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά χωρίς

να φύγει ο αέρας της μαρέγκας.

7 Με τη βοήθεια ενός κουταλιού απλώνουμε πάνω στο αντικολλητικό

χαρτί ψησίματος κουταλιές από το μίγμα, σχηματίζοντας σαβαγιάρ.

Αφήνουμε κενά ενδιάμεσα γιατί

στο ψήσιμο φουσκώνουν και απλώνουν.

* Tip.

Μπορούμε επίσης να απλώσουμε όλο το μίγμα σε ταψί φούρνου (λαμαρίνα), προσέχοντας να έχει παντού το ίδιο πάχος.

Μετά το ψήσιμο χωρίζουμε σε μικρότερα κομμάτια.

8 Ψήνουμε για 15 - 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

9 Μετά το ψήσιμο, τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και προσπαθούμε

με σπάτουλα να τα ξεκολλήσουμε χωρίς να διαλυθούν.

Αν το χαρτί ψησίματος είναι καλής ποιότητας δεν θα υπάρχει πρόβλημα.

Αυτά τα σαβαγιάρ είναι πολύ ελαφριά και στεγνά, όταν όμως συνδιάζονται με κάποια κρέμα ή αν βραχούν με σιρόπι όπως στο τιραμισού, μαλακώνουν όπως όλα τα μπισκότα αυτού του τύπου.

Κέτο σαβαγιάρ ή παντεσπάνι

Macros για όλη τη συνταγή:

1. Πρωτεΐνη: 68,3 γρ

2. Υδατάνθρακες (net): 9.6 γρ

3. Λίπος: 114 γρ

4. Ενέργεια: 1370 Kcal

Οποιαδήποτε διατροφική ανάλυση (macros) βασίζεται σε εκτίμηση που υπολογίζεται από την εφαρμογή "Cronometer" για τα συστατικά κάθε συνταγής. Μπορεί να προκύψουν διαφορές για ποικίλους λόγους, όπως διαθεσιμότητα προϊόντος και προετοιμασία φαγητού. Δεν παρέχεται καμία εγγύηση για την ακρίβεια αυτών των πληροφοριών.

Δεν είμαι διατροφολόγος. Εάν έχετε αυστηρές διατροφικές ανάγκες, προτείνω πάντα να χρησιμοποιείτε έναν ηλεκτρονικό υπολογιστή διατροφής για να υπολογίσετε τα μακροθρεπτικά των συστατικών χρησιμοποιώντας τις ακριβείς μάρκες που χρησιμοποιείτε σε αυτήν τη συνταγή, καθώς οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανά μάρκα.

Έχετε πάντα υπόψη ότι οι αντικαταστάσεις των υλικών μπορεί να αλλάξουν το αποτέλεσμα της συνταγής ως προς τη γεύση, την υφή, την εμφάνιση και φυσικά τα μακροθρεπτικά συστατικά.

Σύμφωνα με τον ισχύοντα νόμο περί πνευματικών δικαιωμάτων (Ν.2121/93) απαγορεύεται η αναδημοσίευση τμήματος ή ολόκληρου του κειμένου, φωτογραφιών ή βίντεο καθώς και του υπόλοιπου άρθρου αυτής της συνταγής χωρίς τη γραπτή άδεια της δημιουργού. Επίσης απαγορεύεται η χρήση των συνταγών για εμπορικούς ή άλλους λόγους και πάσης φύσεως εκμετάλλευσής τους, χωρίς την γραπτή άδεια της δημιουργού.