Δανέζικα μπισκότα βουτύρου χαμηλών υδατανθράκων, χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη, για κετογονική διατροφή (κέτο) και για διαβητικούς!
Keto / low carb
Θυμάστε τα δανέζικα μπισκότα με τα διάφορα σχήματα στο μεταλλικό κουτί;
Αυτά που μόλις άνοιγες το καπάκι ξεχύνονταν η μυρωδιά της βανίλιας και του βουτύρου;
Αυτά τα μπισκοτάκια λοιπόν θυμήθηκα σήμερα.
Μαζί με τους κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα, είναι τέλεια ιδέα για τα Χριστούγεννα!
Αυτή η κέτο - χαμηλών υδατανθράκων εκδοχή είναι εξίσου τέλεια και με πολύ καλά μάκρος.
Ιδιαίτερα τα παιδιά θα διασκεδάσουν πολύ με τη διαδικασία που είναι πολύ απλή.
Καλό βούτυρο και βανίλια, συνδιασμός από αλεύρι αμυγδάλου και καρύδας είναι το μυστικό αυτής της συνταγής για τα πιο τραγανά, βουτηράτα δανέζικα μπισκοτάκια που λιώνουν στο στόμα!
Βουτήξτε τα στη σοκολάτα και η απόλαυση θα γίνει διπλή!
Κέτο Μπισκότα Βουτύρου Δανέζικα
Μερίδες 28 ( περίπου 170 τεμάχια)
• Υλικά για μια μεγάλη δόση:
400 γρ. / Αλεύρι αμυγδάλου
30 γρ. / Αλεύρι καρύδας
20 γρ. / Αλεύρι από ίνες μπαμπού
4 γρ. / Κόμμι γκουάρ
1 κ.γλ. / Μπέικιν χωρίς γλουτένη
1/4 κ.γλ. / Σόδα μαγειρικής
1/2 κ.γλ. / Αλάτι
250 γρ. / Βούτυρο μαλακό
200 γρ. / Στέβια με ερυθριτόλη 1:1
3 / Αυγά μέτρια
1 κ.σ. / Ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού (bio)
2 κ.γλ. / Εκχύλισμα Βανίλιας
• Οδηγίες:
1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C (αντιστάσεις).
2 Ετοιμάζουμε καλύπτοντας με αντικολλητικό χαρτί μεγάλα ταψιά ή λαμαρίνες φούρνου.
2 Ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά εκτός από το ξύσμα λεμονιού και το γλυκαντικό.
3 Σε μεγάλο δοχείο χτυπάμε με μίξερ το μαλακό βούτυρο με το γλυκαντικό για 5 λεπτά, μέχρι να αφρατέψει.
4 Προσθέτουμε τα αυγά ένα προς ένα μαζί με το σπιτικό εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού.
5 Καθώς χτυπάμε με το μίξερ ρίχνουμε το μίγμα στερεών υλικών στο μίγμα βουτύρου. Θα προκύψει μια πολύ μαλακή ζύμη.
6 Γεμίζουμε το ειδικό εργαλείο για μπισκότα (σύριγγα - πρέσα) με το μίγμα και φτιάχνουμε τα μπισκότα πιέζοντάς τα απ' ευθείας στο ταψί που έχουμε ετοιμάσει.
7 Ψήνουμε για 12 - 14 λεπτά, (δεν πρέπει να κοκκινίσουν).
8 Μετά το ψήσιμο τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά γιατί όσο είναι ζεστά είναι πολύ μαλακά.
Όσο κρυώνουν γίνονται πιο τραγανά και την επόμενη είναι ακόμη καλύτερα.
9 Προαιρετικά μπορούμε να λιώσουμε λίγη σοκολάτα σε μπεν μαρί και να τα βουτήξουμε ή να την απλώσουμε από πάνω.
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!
Macros για 1 μερίδα:
(6 μπισκότα ) 35 γρ. ψημένα:
Πρωτεΐνη: 4,5 γρ.
Υδατάνθρακες (net): 0,9 γρ.
Λίπος: 15,9 γρ.
Ενέργεια: 168 Kcal
*Σημειώσεις:
• Έχετε πάντα υπόψη ότι οι αντικαταστάσεις των υλικών μπορεί να αλλάξουν το αποτέλεσμα της συνταγής ως προς τη γεύση, την υφή, την εμφάνιση και φυσικά τα μακροθρεπτικά συστατικά.
• Οποιαδήποτε διατροφική ανάλυση (macros) βασίζεται σε εκτίμηση που υπολογίζεται από την εφαρμογή "Cronometer" για τα συστατικά κάθε συνταγής. Μπορεί να προκύψουν διαφορές για ποικίλους λόγους, όπως διαθεσιμότητα προϊόντος και προετοιμασία φαγητού. Δεν παρέχεται καμία εγγύηση για την ακρίβεια αυτών των πληροφοριών.