Γλυκό ταψιού χαμηλών υδατανθράκων, με καρύδα, χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη, χωρίς αλεύρι ξηρών καρπών, για κετογονική διατροφή (κέτο) και για διαβητικούς!
Keto / low carb
Το γλυκάκι αυτό είναι τόσο εύκολο, νόστιμο και οικονομικό που θα γίνει το αγαπημένο σας.
Είναι απλό, ζουμερό με την ιδιαίτερη γεύση και το άρωμα καρύδας.
Θυμίζει ραβανί και θα μπορούσα να το ονομάσω ραβανί Νο2 αλλά προτίμησα να το πω γλυκό ινδοκάρυδο λόγω της
της απλότητάς του.
Όλη η διαδικασία μαζί με το ψήσιμο δε κρατάει πάνω από μία ώρα και τα υλικά του, όπως θα δείτε παρακάτω, υπάρχουν σε όλα τα σούπερ μάρκετ.
Για μεγαλύτερη απόλαυση σερβίρουμε με χτυπημένη βιολογική κρέμα γάλακτος ή με κέτο παγωτό.
Γλυκό Ινδοκάρυδο Κέτο
Μερίδες: 9
• Υλικά:
100 γρ / Τυρί κρέμα*
100 γρ / Γιαούρτι πρόβειο*
3 / Αυγά μέτρια
70 γρ / Μίγμα ερυθριτόλης στέβιας 1:1
220 ml / Γάλα αμυγδάλου*
50 γρ / Βούτυρο λιωμένο*
1 κ.γλ / Σπιτικό εκχύλισμα βανίλιας
1 κ.σ / Ξύσμα λεμονιού
200 γρ / Ινδοκάρυδο
6 γρ (1 κ.σ) / Αλεύρι καρύδας*
(προαιρετικά)
1/4 κ.γλ / Αλάτι
10 γρ / Μπέικιν χωρίς γλουτένη
2 κ.σ / Ινδοκάρυδο για πασπάλισμα
(προαιρετικά)
• Σιρόπι:
130 ml / Γάλα αμυγδάλου
70 γρ / Στέβια με ερυθριτόλη 1:1
10 γρ / Βούτυρο
• Οδηγίες:
1 Φτιάχνουμε πρώτα το σιρόπι βράζοντας το γάλα αμυγδάλου, το γλυκαντικό και το βούτυρο σε ένα μικρό σκεύος για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας ανά διαστήματα και το αφήνουμε να στην άκρη να κρυώσει.
2 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C (λειτουργία αέρα).
3 Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι 23x25 εκ.
4 Ανακατεύουμε το ινδοκάρυδο με το αλεύρι καρύδας και το μπέικιν.
5 Χτυπάμε για λίγο τα αυγά με το τυρί κρέμα, το γιαούρτι και το γλυκαντικό να αφρατέψουν.
6 Προσθέτουμε το βούτυρο, το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα λεμονιού και το γάλα αμυγδάλου ανακατεύοντας ελαφρά.
7 Στο τέλος ρίχνουμε τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.
*Σημειώσεις:
•Το γάλα αμυγδάλου μπορεί να αντικατασταθεί με νερό (θεωρώ ότι με το γάλα αμυγδάλου γίνεται πιο νόστιμο).
• Αν δεν υπάρχει αλεύρι καρύδας μπορούμε να το παραλείψουμε (βοηθάει στο δέσιμο των υλικών αλλά και χωρίς αυτό μια χαρά βγαίνει το γλυκό)
•Το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με λάδι καρύδας.
8 Απλώνουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για 30-35 λεπτά ή έως ότου ροδίσει η επιφάνεια.
9 Μετά το ψήσιμο και όσο είναι ακόμη ζεστό, κάνουμε αρκετές τρύπες με ένα μαχαίρι στην επιφάνεια του γλυκού και ρίχνουμε το σιρόπι.
10 Προαιρετικά πασπαλίζουμε στην επιφάνεια λίγο ακόμη ινδοκάρυδο και αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει καλά πριν το κόψουμε.
• Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!
Macros για 1 μερίδα:
Πρωτεΐνη: 6 γρ
Υδατάνθρακες (net): 3,5 γρ
Λίπος: 23 γρ
Ενέργεια: 250 Kcal
Οποιαδήποτε διατροφική ανάλυση (macros) βασίζεται σε εκτίμηση που υπολογίζεται από την εφαρμογή "Cronometer" για τα συστατικά κάθε συνταγής. Μπορεί να προκύψουν διαφορές για ποικίλους λόγους, όπως διαθεσιμότητα προϊόντος και προετοιμασία φαγητού. Δεν παρέχεται καμία εγγύηση για την ακρίβεια αυτών των πληροφοριών.
Δεν είμαι διατροφολόγος. Εάν έχετε αυστηρές διατροφικές ανάγκες, προτείνω πάντα να χρησιμοποιείτε έναν ηλεκτρονικό υπολογιστή διατροφής για να υπολογίσετε τα μακροθρεπτικά των συστατικών χρησιμοποιώντας τις ακριβείς μάρκες που χρησιμοποιείτε σε αυτήν τη συνταγή, καθώς οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανά μάρκα.
Έχετε πάντα υπόψη ότι οι αντικαταστάσεις των υλικών μπορεί να αλλάξουν το αποτέλεσμα της συνταγής ως προς τη γεύση, την υφή, την εμφάνιση και φυσικά τα μακροθρεπτικά συστατικά.
Σύμφωνα με τον ισχύοντα νόμο περί πνευματικών δικαιωμάτων (Ν.2121/93) απαγορεύεται η αναδημοσίευση τμήματος ή ολόκληρου του κειμένου, φωτογραφιών ή βίντεο καθώς και του υπόλοιπου άρθρου αυτής της συνταγής χωρίς τη γραπτή άδεια της δημιουργού. Επίσης απαγορεύεται η χρήση των συνταγών για εμπορικούς ή άλλους λόγους και πάσης φύσεως εκμετάλλευσής τους, χωρίς την γραπτή άδεια της δημιουργού.