Αλμυρά κράκερς χαμηλών υδατανθράκων, χωρίς αλεύρι σίτου, χωρίς γλουτένη, χωρίς γαλακτοκομικά, για κετογονική διατροφή (κέτο) και για διαβητικούς!
Keto/ low carb
Πρόκειται για μία πολύ νόστιμη και εύκολη συνταγή για τραγανά, αλμυρά κράκερς!
Πάντα σκέφτομαι ότι θα πρέπει να υπάρχουν εναλλακτικές που διευκολύνουν τη ζωή μας.
Αυτός είναι άλλωστε ο λόγος που αγαπώ να φτιάχνω συνταγές.
Άνετα μπορούμε να συμμετέχουμε σε κάθε χαρά της ζωής, σε γιορτές, σε τραπέζια και σε εξόδους χωρίς να αισθανόμαστε σαν τον "φτωχό συγγενή".
Το μόνο που χρειάζεται είναι μια προετοιμασία και καλή διάθεση!
Κάποιοι μπορεί να έχουν προσαρμοστεί, να μη τους νοιάζει, ενώ κάποιοι άλλοι να βασανίζονται και να αισθάνονται στέρηση.
Δεν ξέρω γιατί αποφάσισα να τα γράψω αυτά στον πρόλογο μιας απλής συνταγής.. ίσως επειδή αυτά τα απλά
κράκερς μπορούν να μεταμορφώσουν ένα απλό γεύμα σε γιορτινό μπουφέ.
Το μίγμα μυρωδικών Προβηγκίας (θα μπορούσε να λέγεται και μίγμα μυρωδικών Ελλάδας αλλά το σκέφτηκαν πρώτοι οι Γάλλοι) δίνει
αρωματικά και γευστικά ένα υπέροχο αποτέλεσμα.
Επειδή είναι εξαιρετικό αναφέρω παρακάτω τη συνταγή του.
Σε πολύ λίγο χρόνο λοιπόν μπορούμε να έχουμε ένα πολυτελές αποτέλεσμα και μάλιστα με ελάχιστους υδατάνθρακες.
Φυσικά, τα κράκερς αυτά, μπορούν να είναι μια λύση για το πρωινό, να συνοδεύσουν ένα γεύμα, να γίνουν κρουτόν σε σαλάτες ή ένα ελαφρύ βραδυνό.
Αλμυρά Κέτο Κράκερς
Τεμάχια: 24
• Υλικά:
140 γρ / Αλεύρι αμυγδάλου
30 γρ / Σουσάμι αλεσμένο*
1 κ.σ / Μυρωδικά Προβηγκίας*
1/2 κ.γλ / Αλάτι
1 κ.σ / Ελαιόλαδο
1 / Αυγό (μεγάλο)
1- 2 κ.σ / Σουσάμι για πασπάλισμα
(προαιρετικά)
Μυρωδικά Προβηγκίας (μίγμα):
3 κ.σ / Ρίγανη
3 κ.σ / Δενδρολίβανο
2 κ.σ / Θρούμπι
4 κ.σ / Θυμάρι
1 κ.σ / Ματζουράνα
1 κ.γλ / Βασιλικό
• Οδηγίες για το μίγμα Προβηγκίας:
1 Βάζουμε όλα τα μυρωδικά (που πρέπει να είναι αποξηραμένα) σε μούλτι και χτυπάμε για λίγο ώστε να ανακατευτούν καλά.
2 Αποθηκεύουμε το μίγμα σε δοχείο και το χρησιμοποιούμε σαν καρύκευμα για κρέας, ψάρι, κοτόπουλο και σε όποια άλλη συνταγή θέλουμε.
* Σημείωση:
Τα μυρωδικά και το σουσάμι μπορούν να αντικατασταθούν με νιφάδες πάπρικας, σκόρδο (μπαχαρικό), κίμινο ή γλυκάνισο.
Οι επιλογές είναι πολλές και αλλάζουν τη γεύση των κράκερς.
• Οδηγίες για τα κράκερς:
1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C (λειτουργία αέρα).
2 Ετοιμάζουμε ένα ταψί ή λαμαρίνα φούρνου.
3 Ζυγίζουμε και ανακατεύουμε το αλεύρι αμυγδάλου με το αλεσμένο σουσάμι.
Σημείωση:
Το σουσάμι δίνει ωραία γεύση και μυρωδιά αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με ίση ποσότητα από αλεύρι αμυγδάλου, δηλαδή
170 γρ. συνολικά.
4 Προσθέτουμε τα μυρωδικά.
Σημείωση:
Το μίγμα μυρωδικών μπορεί να αντικατασταθεί απλά με ένα μόνο είδος (προτιμώ το θυμάρι).
5 Χτυπάμε ελαφρά το αυγό με το λάδι και τα προσθέτουμε στα στερεά υλικά.
6 Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη που πλάθεται σαν πλαστελίνη.
7 Ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη πάνω σε επιφάνεια σιλικόνης ή ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες.
Προσπαθούμε, όσο γίνεται, να φτιάξουμε ένα τετράγωνο σχήμα.
8 Μεταφέρουμε την ανοιγμένη ζύμη, μαζί με τη λαδόκολλα, στο ταψί και χωρίζουμε με μαχαίρι ή ρολλάκι πίτσας σε 24 κομμάτια των 5 εκ.
9 Ψήνουμε για περίπου 12 - 15, ανάλογα τον φούρνο και το πάχος της ζύμης.
Μετά το ψήσιμο μπορεί να χρειαστεί να κόψουμε ξανά τα κράκερς.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά για να γίνουν πιο τραγανά.
• Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!
Macros για 1 κράκερ:
Πρωτεΐνη: 2 γρ
Υδατάνθρακες (net): 0,40 γρ
Λίπος: 5 γρ
Ενέργεια: 53 Kcal
Οποιαδήποτε διατροφική ανάλυση (macros) βασίζεται σε εκτίμηση που υπολογίζεται από την εφαρμογή "Cronometer" για τα συστατικά κάθε συνταγής. Μπορεί να προκύψουν διαφορές για ποικίλους λόγους, όπως διαθεσιμότητα προϊόντος και προετοιμασία φαγητού. Δεν παρέχεται καμία εγγύηση για την ακρίβεια αυτών των πληροφοριών.
Δεν είμαι διατροφολόγος. Εάν έχετε αυστηρές διατροφικές ανάγκες, προτείνω πάντα να χρησιμοποιείτε έναν ηλεκτρονικό υπολογιστή διατροφής για να υπολογίσετε τα μακροθρεπτικά των συστατικών χρησιμοποιώντας τις ακριβείς μάρκες που χρησιμοποιείτε σε αυτήν τη συνταγή, καθώς οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανά μάρκα.
Έχετε πάντα υπόψη ότι οι αντικαταστάσεις των υλικών μπορεί να αλλάξουν το αποτέλεσμα της συνταγής ως προς τη γεύση, την υφή, την εμφάνιση και φυσικά τα μακροθρεπτικά συστατικά.
Σύμφωνα με τον ισχύοντα νόμο περί πνευματικών δικαιωμάτων (Ν.2121/93) απαγορεύεται η αναδημοσίευση τμήματος ή ολόκληρου του κειμένου, φωτογραφιών ή βίντεο καθώς και του υπόλοιπου άρθρου αυτής της συνταγής χωρίς τη γραπτή άδεια της δημιουργού. Επίσης απαγορεύεται η χρήση των συνταγών για εμπορικούς ή άλλους λόγους και πάσης φύσεως εκμετάλλευσής τους, χωρίς την γραπτή άδεια της δημιουργού.