Κέτο Καρυδόπιτα

Έγινε ενημέρωση: 2 Ιουλ

Καρυδόπιτα χαμηλών υδατανθράκων χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη, χωρίς γαλακτοκομικά για κετογονική διατροφή (κέτο) και για διαβητικούς!


Keto / low carb

Αυτή η καρυδόπιτα χαμηλών υδατανθράκων, χωρίς ζάχαρη και γλουτένη επιτρέπεται και στην κετογονική διατροφή.


Ακόμη και σε όσους αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά.


Η μεγαλύτερη απόλαυση εννοείται, είναι στο γεγονός ότι αυτή η καρυδόπιτα είναι πολύ πιο υγιεινή από την κανονική που περιέχει γλουτένη.


Ο συνδιασμός καρυδιών, αμυγδάλων και καρύδας έδωσε εξαιρετική υφή στο μίγμα.


Ξηροί καρποί με μια υποψία καρύδας.

Γεύση που μπορεί να πείσει αυτούς που θα δοκιμάσουν, να ακολουθήσουν διατροφή χαμηλών υδατανθράκων.


Το μυστικό για την τέλεια καρυδόπιτα είναι φυσικά τα μπαχαρικά.

Η γενναιόδωρη ποσότητα κάνει τη διαφορά!


Το σιρόπι είναι τόσο όσο χρειάζεται!

Δε ήθελα να στάζει σαν ζουμί ή να κολυμπάει το γλυκό μέσα στο ταψί.


Την επόμενη μέρα μπορεί να κρυσταλλώσει ελαφρά στην επιφάνεια.

Αυτό είναι χαρακτηριστικό της ερυθριτόλης...όμως η γεύση παραμένει τέλεια!


Δοκιμάστε τη!



Κέτο Καρυδόπιτα
Κέτο Καρυδόπιτα


Κέτο Καρυδόπιτα


Μερίδες: 16

Υλικά:


300 - 320 ml / σιρόπι χωρίς ζάχαρη


100 γρ. / Καρύδι τριμμένο


70 γρ. / Αλεύρι αμυγδάλου


50 γρ. / Αλεύρι καρύδας


10 γρ. / Μπέικιν


1/4 κ.γλ / Σόδα μαγειρικής


1/4 κ.γλ./ Αλάτι


1 κ.σ. / Κανέλα


1 κ.γλ. / Γαρύφαλλο τριμμένο


1 κ.γλ. / Ξύσμα πορτοκαλιού


1 κ γλ. / Εκχύλισμα Βανίλιας


6 / αυγά


100 - 140 γρ. / Στέβια με ερυθριτόλη


60 γρ. / Λάδι καρύδας λιωμένο*


30 ml. / Ελαιόλαδο*


60 ml. / Γάλα καρύδας*



Κέτο Καρυδόπιτα
Κέτο Καρυδόπιτα

Οδηγίες:


1 Ετοιμάζουμε το σιρόπι σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής και το αφήνουμε να κρυώσει.


2 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C (λειτουργία αέρα).


3 Ετοιμάζουμε ένα ταψάκι

(καλύτερα χωρίς αποσπώμενο πάτο), λαδώνοντας το εσωτερικό. Χρησιμοποίησα 18X26 cm.

4 Ανακατεύουμε τα στερεά υλικά εκτός από το γλυκαντικό.


5 Χτυπάμε καλά τα αυγά με το γλυκαντικό να αφρατέψουν

(τουλάχιστον 5 λεπτά).


6 Προσθέτουμε σταδιακά στο μίγμα των αυγών τη βανίλια, το λάδι καρύδας*, το ελαιόλαδο* και το γάλα καρύδας*.


7 Χτυπάμε για λίγο ακόμη με το μίξερ.


*Σημείωση:

• Αν τρώτε γαλακτοκομικά μπορείτε να βάλετε 90 γρ. βούτυρο αντί για λάδι καρύδας και ελαιόλαδο.

• Αντί για γάλα καρύδας μπορείτε να βάλετε κρέμα γάλακτος αραιωμένη κατά το ήμισυ με νερό ή γάλα αμυγδάλου σε ίση ποσότητα.


8 Στη συνέχεια ανακατεύουμε προσεκτικά, σε τρεις δόσεις, τα στερεά υλικά, με αργές κινήσεις διπλώνοντας το μίγμα. Δε θέλουμε να φύγει ο αέρας των αυγών!


9 Αδειάζουμε το μίγμα στο ταψί, λειαίνουμε ελαφρά την επιφάνεια

και ψήνουμε περίπου 30 λεπτά (εξαρτάται από τον φούρνο).

Ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα στο κέντρο του γλυκού. Πρέπει να βγαίνει καθαρή.


10 Μετά το ψήσιμο αφήνουμε το γλυκό να σταθεί για 15 λεπτά.


11 Χαράζουμε σε κομμάτια και κάνουμε κάμποσες τρύπες στην επιφάνεια, με μια οδοντογλυφίδα.


12 Ρίχνουμε το χλιαρό σιρόπι κουταλιά - κουταλιά, προσέχοντας να βρέξουμε όλη την επιφάνεια.


13 Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει καλά και να τραβήξει το σιρόπι πριν το κόψουμε!


Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!



Διατηρείται σε κλειστό δοχείο γιατί στεγνώνει γρήγορα, για δύο ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου και πέντε ημέρες στη συντήρηση του ψυγείου.



Κέτο Καρυδόπιτα
Κέτο Καρυδόπιτα

Macros για 1 μερίδα

  1. Πρωτεΐνη: 5,3 γρ.

  2. Υδατάνθρακες (net): 1,8 γρ.

  3. Λίπος: 12,5 γρ

  4. Ενέργεια: 150 Kcal



Οποιαδήποτε διατροφική ανάλυση (macros) βασίζεται σε εκτίμηση που υπολογίζεται από την εφαρμογή "Cronometer" για τα συστατικά κάθε συνταγής. Μπορεί να προκύψουν διαφορές για ποικίλους λόγους, όπως διαθεσιμότητα προϊόντος και προετοιμασία φαγητού. Δεν παρέχεται καμία εγγύηση για την ακρίβεια αυτών των πληροφοριών.


Έχετε πάντα υπόψη ότι οι αντικαταστάσεις των υλικών μπορεί να αλλάξουν το αποτέλεσμα της συνταγής ως προς τη γεύση, την υφή, την εμφάνιση και φυσικά τα μακροθρεπτικά συστατικά.



2.204 Προβολές0 Σχόλια

Πρόσφατες αναρτήσεις

Εμφάνιση όλων
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube
  • Pinterest