Νόστιμη και εύκολη κρέμα χαμηλών υδατανθράκων με γάλα καρύδας, χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη, χωρίς γαλακτοκομικά, για κετογονική διατροφή (κέτο) και για διαβητικούς!
Keto / Low carb
Αυτή η εύκολη συνταγή για κρέμα με γάλα καρύδας γίνεται μέσα σε 10 λεπτά.
Είναι πολύ νόστιμη και με ιδιαίτερη υφή, ιδανική για παιδιά και για όσους αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά.
Γευστικά θυμίζει κάτι ανάμεσα σε μουσταλευριά και βρεφική μπισκοτόκρεμα και μπορεί αυτό να ακούγεται περίεργο αλλά αυτή την αίσθηση είχα.
Η κρέμα έχει διακριτικό άρωμα καρύδας και είναι βόμβα βιταμινών. Επίσης έχει πολύ καλά macros, είναι χορταστική και θα σας γεμίσει ενέργεια.
Κρέμα Καρύδας Κέτο
Μερίδες: 5
•Υλικά:
400 ml / Γάλα καρύδας full fat (κονσέρβα)
65 γρ / Φυσικό γλυκαντικό 1:1 (χρησιμοποιώ μίγμα ερυθριτόλης- στέβιας)
3 / Αυγά (ολόκληρα)
2 / Κρόκοι αυγών
1/2 κ.γλ / Κόμμι γκουάρ
1/2 κ.γλ / Ψύλλιουμ αλεσμένο
1 κ.γλ / Σπιτικό Εκχύλισμα Βανίλιας
• Για το σερβίρισμα (προαιρετικά):
2 κ.σ / Ινδοκάρυδο
1 κ.σ / Σουσάμι
1/4 κ.γλ / Κανέλα
• Οδηγίες:
1 Σε μια μπασίνα χτυπάμε τα αυγά, τους κρόκους, 100 ml από το γάλα καρύδας και το εκχύλισμα βανίλιας.
2 Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε καλά τη μισή ποσότητα γλυκαντικού με το κόμμι γκουάρ και το ψύλλιουμ.
3 Σε ένα μικρό σκεύος ζεσταίνουμε το υπόλοιπο (300 ml) γάλα καρύδας με το υπόλοιπο γλυκαντικό.
4 Όταν το μίγμα αρχίσει να βράζει αποσύρουμε το σκεύος από την εστία και προσθέτουμε το μίγμα με το κόμμι γκουάρ, το ψύλλιουμ και το γλυκαντικό, ανακατεύοντας γρήγορα με σύρμα χειρός.
5 Στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσουμε το ανακάτεμα προσθέτουμε το μίγμα αυγών.
6 Τοποθετούμε το σκεύος και πάλι στην εστία, αυτή τη φορά σε χαμηλή θερμοκρασία και ζεσταίνουμε για λίγο ακόμη ανακατεύοντας δυναμικά χωρίς να αφήσουμε την κρέμα να βράσει.
7 Μόλις δέσει η κρέμα τη μοιράζουμε σε 5 μπολ.
8 Για το σερβίρισμα καβουρδίζουμε ελαφρά σε ένα μικρό τηγάνι το σουσάμι με το ινδοκάρυδο.
9 Μοιράζουμε το καβουρδισμένο μίγμα στην επιφάνεια κάθε κρέμας.
Προαιρετικά πασπαλίζουμε με
κανέλα.
Αυτή η κρέμα τρώγεται ζεστή ή κρύα.
• Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!
Macros για 1 μερίδα:
Πρωτεΐνη: 6 γρ
Υδατάνθρακες (net): 2,8 γρ
Λίπος: 23 γρ
Ενέργεια: 230 Kcal
Οποιαδήποτε διατροφική ανάλυση (macros) βασίζεται σε εκτίμηση που υπολογίζεται από την εφαρμογή "Cronometer" για τα συστατικά κάθε συνταγής. Μπορεί να προκύψουν διαφορές για ποικίλους λόγους, όπως διαθεσιμότητα προϊόντος και προετοιμασία φαγητού. Δεν παρέχεται καμία εγγύηση για την ακρίβεια αυτών των πληροφοριών.
Δεν είμαι διατροφολόγος. Εάν έχετε αυστηρές διατροφικές ανάγκες, προτείνω πάντα να χρησιμοποιείτε έναν ηλεκτρονικό υπολογιστή διατροφής για να υπολογίσετε τα μακροθρεπτικά των συστατικών χρησιμοποιώντας τις ακριβείς μάρκες που χρησιμοποιείτε σε αυτήν τη συνταγή, καθώς οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανά μάρκα.
Έχετε πάντα υπόψη ότι οι αντικαταστάσεις των υλικών μπορεί να αλλάξουν το αποτέλεσμα της συνταγής ως προς τη γεύση, την υφή, την εμφάνιση και φυσικά τα μακροθρεπτικά συστατικά.
Σύμφωνα με τον ισχύοντα νόμο περί πνευματικών δικαιωμάτων (Ν.2121/93) απαγορεύεται η αναδημοσίευση τμήματος ή ολόκληρου του κειμένου, φωτογραφιών ή βίντεο καθώς και του υπόλοιπου άρθρου αυτής της συνταγής χωρίς τη γραπτή άδεια της δημιουργού. Επίσης απαγορεύεται η χρήση των συνταγών για εμπορικούς ή άλλους λόγους και πάσης φύσεως εκμετάλλευσής τους, χωρίς την γραπτή άδεια της δημιουργού.