Εύκολα μπισκότα χαμηλών υδατανθράκων με τρία υλικά, χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη, χωρίς γαλακτοκομικά, για κετογονική διατροφή (κέτο) και για διαβητικούς!
Keto/low carb
Αυτά τα εύκολα μπισκότα είναι πολύ νόστιμα και φτιάχνονται μόνο με τρία υλικά.
Έχουν πολύ καλά macros και μόνο 1 γρ. υδατανθράκων σε κάθε μπισκότο.
Η προαιρετική προσθήκη αλατιού απλά εξισορροπεί τη γλυκιά γεύση.
Μπορούμε ακόμη να προσθέσουμε 40γρ. κομματάκια σοκολάτας (>85% κακάο) για να εμπλουτίσουμε τη συνταγή.
Κέτο Μπισκότα Με Τρία Υλικά
Τεμάχια: 18
• Υλικά:
250 γρ / Βούτυρο αμυγδάλου* ή ταχίνι
70 γρ / Φυσικό γλυκαντικό 1:1 (χρησιμοποιώ μίγμα ερυθριτόλης-στέβιας)
95 γρ / Ασπράδι αυγού
1/5 κ.γλ / Αλάτι (προαιρετικά)
• Οδηγίες:
1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C (λειτουργία αέρα) και ετοιμάζουμε ένα ταψί ή λαμαρίνα φούρνου καλύπτοντας την επιφάνεια του με μια λαδόκολλα.
2 Σε μια μέτρια μπασίνα ανακατεύουμε με σπάτουλα σιλικόνης το βούτυρο αμυγδάλου με το γλυκαντικό (ίσως χρειαστεί να δουλέψουμε το μίγμα και με το χέρι για να ενωθούν καλά τα υλικά).
Σημείωση:
*Το βούτυρο αμυγδάλου μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο βούτυρο ξηρών καρπών ή με ταχίνι.
3 Σε άλλο μπολ χτυπάμε το ασπράδι με το αλάτι σε μαρέγκα.
4 Ανακατεύουμε τη μαρέγκα στο βούτυρο αμυγδάλου σε 2 δόσεις, με απαλές κινήσεις (δεν επιμένουμε πολύ με το ανακάτεμα για να μην διαχωριστούν τα υλικά).
5 Στο τέλος προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας (αυτό είναι προαιρετικό).
6 Πλάθουμε μικρά μπαλάκια με το μίγμα, τοποθετούμε στο ταψί και στη συνέχεια τα πιέζουμε με ένα πιρούνι να πλατύνουν.
7 Ψήνουμε τα μπισκότα για 15 - 20 λεπτά.
8 Μετά το ψήσιμο αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν.
Όσο κρυώνουν γίνονται τραγανά απ' έξω και μαστιχωτά στο εσωτερικό.
• Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!
Macros για ένα μπισκότο:
Πρωτεΐνη: 3,5 γρ
Υδατάνθρακες (net): 1 γρ
Λίπος: 7,7 γρ
Ενέργεια: 88 Kcal
Macros για όλη τη συνταγή:
Πρωτεΐνη: 63 γρ
Υδατάνθρακες (net): 18 γρ
Λίπος: 140 γρ
Ενέργεια: 1580 Kcal
Τα μακροθρεπτικά έχουν υπολογιστεί χωρίς τη σοκολάτα.
Οποιαδήποτε διατροφική ανάλυση (macros) βασίζεται σε εκτίμηση που υπολογίζεται από την εφαρμογή "Cronometer" για τα συστατικά κάθε συνταγής. Μπορεί να προκύψουν διαφορές για ποικίλους λόγους, όπως διαθεσιμότητα προϊόντος και προετοιμασία φαγητού. Δεν παρέχεται καμία εγγύηση για την ακρίβεια αυτών των πληροφοριών.
Δεν είμαι διατροφολόγος. Εάν έχετε αυστηρές διατροφικές ανάγκες, προτείνω πάντα να χρησιμοποιείτε έναν ηλεκτρονικό υπολογιστή διατροφής για να υπολογίσετε τα μακροθρεπτικά των συστατικών χρησιμοποιώντας τις ακριβείς μάρκες που χρησιμοποιείτε σε αυτήν τη συνταγή, καθώς οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανά μάρκα.
Έχετε πάντα υπόψη ότι οι αντικαταστάσεις των υλικών μπορεί να αλλάξουν το αποτέλεσμα της συνταγής ως προς τη γεύση, την υφή, την εμφάνιση και φυσικά τα μακροθρεπτικά συστατικά.
Σύμφωνα με τον ισχύοντα νόμο περί πνευματικών δικαιωμάτων (Ν.2121/93) απαγορεύεται η αναδημοσίευση τμήματος ή ολόκληρου του κειμένου, φωτογραφιών ή βίντεο καθώς και του υπόλοιπου άρθρου αυτής της συνταγής χωρίς τη γραπτή άδεια της δημιουργού. Επίσης απαγορεύεται η χρήση των συνταγών για εμπορικούς ή άλλους λόγους και πάσης φύσεως εκμετάλλευσής τους, χωρίς την γραπτή άδεια της δημιουργού.