top of page

Κέτο Πίτα Του Βοσκού

Έγινε ενημέρωση: 11 Ιαν

Πίτα του βοσκού (Shepherd's Pie) χαμηλών υδατανθράκων, χωρίς γλουτένη, χωρίς αλεύρι ξηρών καρπών, με εκδοχή χωρίς γαλακτοκομικά, για κετογονική διατροφή (κέτο) και για διαβητικούς!


Keto / low carb

Πίτα του βοσκού
Πίτα του βοσκού

Η πίτα του βοσκού "SHEPHERD'S PIE" είναι μια τυπική Ιρλανδική συνταγή πολύ αγαπητή στην Αγγλία και Σκωτία.


Την ονομάζουν "πίτα" αλλά διαφέρει πολύ από τις πίτες που έχουμε συνηθίσει στην Ελλάδα και έχει πολλές παραλλαγές.


Άλλοι λένε ότι φτιάχτηκε για πρώτη φορά στην κουζίνα της βασίλισσας Βικτώριας.

Σκέφτηκαν αυτή τη συνταγή γιατί ήθελαν να αξιοποιούν το αρνάκι που συνήθως περίσσευε από την προηγούμενη μέρα.


Τοποθετούσαν κομματάκια από το κρέας μαζί με διάφορα λαχανικά σε ταψί, το κάλυπταν με πουρέ πατάτας και το έψηναν μέχρι να ροδίσει για να είναι εμφανίσιμο.


Οι Βρετανοί την λένε "Shepherd's pie" όταν την φτιάχνουν με αρνίσιο κιμά και "cottage pie" με μοσχαρίσιο.


Εγώ την έφτιαξα με ανάμεικτο κιμά (αρνίσιο και μοσχαρίσιο) αλλά επέλεξα να την πω "πίτα του βοσκού" (Shepherd's pie).


Φυσικά η αυθεντική συνταγή έχει πολλούς υδατάνθρακες γιατί περιέχει πολλά λαχανικά και πουρέ πατάτας.


Σε αυτή τη συνταγή απέφυγα να βάλω λαχανικά στη βάση του κιμά και έφτιαξα τον πουρέ με κουνουπίδι.


*Σημείωση:

Αν αποφεύγετε τα γαλακτοκομικά μπορείτε να βάλετε γάλα καρύδας αντί για κρέμα γάλακτος και να παραλείψετε όλα τα τυριά προσθέτοντας 2 αυγά επιπλέον.


Πιστέψετε με...είναι τόσο νόστιμη που θα τη φτιάχνετε συνέχεια!



Κέτο πίτα του βοσκού
Κέτο πίτα του βοσκού

Κέτο Πίτα Του Βοσκού


Μερίδες 14

• Υλικά για τη βάση:


1 κιλό / Ανάμεικτος κιμάς

(από αρνί και μοσχάρι)


30 ml / Ελαιόλαδο


1 / Κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο


2 / Σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο


30 ml / Κρασί λευκό (ξηρό)


1 κ.σ. / Πελτέ ντομάτας


Αλάτι


Πιπέρι


Πάπρικα


1/2 κ.γλ / Δενδρολίβανο


1/2 κ.γλ / Ρίγανη


1/2 κ.γλ / Θυμάρι



• Υλικά για τον πουρέ κουνουπιδιού:


1 κιλό / Κουνουπίδι


200 γρ / Κρέμα γάλακτος bio*


2 / Αυγά*


150 γρ / Τυρί κρέμα*


150 γρ / Τυρί κίτρινο τριμμένο*


Αλάτι - πιπέρι



• Επιπλέον για την επιφάνεια:


150 γρ / Τυρί κίτρινο τριμμένο*



Κέτο πίτα του βοσκού
Κέτο πίτα του βοσκού

• Οδηγίες για τη βάση του κιμά:


1 Σε φαρδύ σκεύος ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι με τη ρίγανη και το σκόρδο μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.


2 Προσθέτουμε τον κιμά και το αλάτι ανακατεύοντας και πιέζοντάς τον μέχρι να διαλυθεί.


3 Περιμένουμε να εξατμιστούν τα υγρά σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας ανακατεύοντας καλά.


4 Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό και αφήνουμε τον κιμά να βράσει για 15 λεπτά.


5 Όταν έχουν εξατμιστεί όλα τα υγρά προσθέτουμε το θυμάρι, την πάπρικα το δενδρολίβανο και το πιπέρι.


6 Αδειάζουμε το μίγμα σε ταψάκι ή πυρέξ και απλώνουμε καλά (χρησιμοποίησα πυρέξ 24Χ34εκ).


Βίντεο:



• Οδηγίες για τον πουρέ κουνουπιδιού:


1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C (αντιστάσεις).


2 Κόβουμε το κουνουπίδι σε μικρά κομμάτια και το βράζουμε για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.


3 Στη συνέχεια το στραγγίζουμε, το

βάζουμε και πάλι στο σκεύος που το βράσαμε και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος*.


4 Χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ λιώνουμε το κουνουπίδι μέσα στην κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει πουρές.


5 Ανακατεύουμε καλά τα αυγά με το τυρί κρέμα και προσθέτουμε το μίγμα στον πουρέ κουνουπιδιού μαζί με τα 150 γρ. τυρί*.


Το μίγμα γίνεται ελαστικό από το τυρί που λιώνει.

Δοκιμάζουμε και αν χρειαστεί προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.


6 Απλώνουμε τον πουρέ κουνουπιδιού πάνω από τη βάση του κιμά και πασπαλίζουμε το υπόλοιπο τριμμένο τυρί*.


*Σημειώσεις:

• Η κρέμα γάλακτος μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα καρύδας (πλήρες λιπαρών).


• Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε τυρί που λιώνει.


• Μπορούμε να παραλείψουμε τα γαλακτοκομικά προσθέτοντας 2 αυγά επιπλέον.


7 Ψήνουμε για 25 - 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.


Σερβίρουμε όσο είναι ζεστή και απολαμβάνουμε!



Κέτο πίτα του βοσκού
Κέτο πίτα του βοσκού
Macros για 1 μερίδα:
  1. Πρωτεΐνη: 23 γρ

  2. Υδατάνθρακες (net): 3,5 γρ

  3. Λίπος: 30 γρ

  4. Ενέργεια: 380 Kcal



*Σημειώσεις:

• Οποιαδήποτε διατροφική ανάλυση (macros) βασίζεται σε εκτίμηση που υπολογίζεται από την εφαρμογή "Cronometer" για τα συστατικά κάθε συνταγής. Μπορεί να προκύψουν διαφορές για ποικίλους λόγους, όπως διαθεσιμότητα προϊόντος και προετοιμασία φαγητού. Δεν παρέχεται καμία εγγύηση για την ακρίβεια αυτών των πληροφοριών.


• Έχετε πάντα υπόψη ότι οι αντικαταστάσεις των υλικών μπορεί να αλλάξουν το αποτέλεσμα της συνταγής ως προς τη γεύση, την υφή, την εμφάνιση και φυσικά τα μακροθρεπτικά συστατικά.




1.692 Προβολές0 Σχόλια

Πρόσφατες αναρτήσεις

Εμφάνιση όλων

Κέτο Μουσακάς

  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube
  • Pinterest
bottom of page