Τραγανό Κέτο Ψωμί νηστίσιμο

Έγινε ενημέρωση: 15 Αυγ 2021

Κέτο τραγανό Ψωμί και Παξιμάδια νηστίσιμα - vegan, χαμηλών υδατανθράκων, χωρίς γλουτένη, χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς αυγά, κατάλληλο και για διαβητικούς!

Keto / Low carb

Τραγανό Κέτο Ψωμί Νηστίσιμο
Τραγανό Κέτο Ψωμί Νηστίσιμο

Αυτή είναι η συνταγή για ένα πεντανόστιμο πολύσπορο ψωμί, χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά,

ιδανικό για περιόδους θρησκευτικής νηστείας, ή για vegan διατροφή αλλά και για διαβητικούς!


Είναι τραγανό, με καρυδάτη, γήινη, γεμάτη γεύση, και με πολύ καλά μακροθρεπτικά συστατικά!


Επίσης δε μοιάζει καθόλου με τα υπόλοιπα κέτο ψωμιά αφού η υφή του δεν είναι κολλώδης!


Γίνεται πανεύκολα και χωρίς δυσεύρετα υλικά!


Μια φέτα των 50 γραμμαρίων με 2 γραμμάρια υδατανθράκων είναι πολύ χορταστική!


Η ίδια συνταγή μπορεί να γίνει παξιμάδια αν κόψουμε το ψωμί σε λεπτές φέτες και το ξαναψήσουμε!


Τα παξιμάδια που είναι αφράτα και τραγανά γίνονται επίσης τέλεια κρουτόν για σαλάτες και σούπες!


Τραγανό κέτο ψωμί νηστίσιμο
Τραγανό κέτο ψωμί νηστίσιμο

Τραγανό Κέτο Ψωμί Νηστίσιμο


Μερίδες: 23 (των 50 γραμμαρίων)

• Υλικά:


200 γρ. / Απλό αλεύρι Αμυγδάλου


200 γρ. / Ηλιόσπορους*


50 γρ. / Καρύδια χονδροκομμένα*


80 γρ. / Σπόρους Chia


80 γρ. / Χρυσό λιναρόσπορο

(σπασμένο)


30 γρ. / Σουσάμι


20 γρ. / Ψύλλιουμ


12 γρ. / Μπέικιν


1 κ.γλ. / Αλάτι


30 γρ. / Ταχίνι ή λάδι καρύδας


1 κ.σ. / μηλόξιδο


400 - 450 γρ. / Ζεστό νερό


Τραγανό Κέτο Ψωμί Νηστίσιμο
Τραγανό Κέτο Ψωμί Νηστίσιμο

• Οδηγίες:


Ζυγίζουμε τα στερεά υλικά και τα ανακατεύουμε καλά σε ένα μπολ.


*Σημείωση:

•Μπορούμε να αντικαταστήσουμε μέρος της ποσότητας των ηλιόσπορων με κολοκυθόσπορους.


Προσθέτουμε το ταχίνι ή το λάδι καρύδας και το μηλόξιδο.


Στο τέλος ρίχνουμε αρχικά τα 400 ml από το ζεστό νερό και ανακατεύουμε με σπάτουλα σιλικόνης ή ξύλινη κουτάλα.


Αφήνουμε το μίγμα να σταθεί 15 λεπτά για να δέσει. Αν η ζύμη είναι πολύ σφιχτή και τρίβεται προσθέτουμε και το υπόλοιπο νερό.


Κατά τη διάρκεια αυτή προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (αντιστάσεις).


Ετοιμάζουμε μια μακρόστενη φόρμα για ψωμί, τοποθετώντας αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.


Σημείωση:

•Μπορούμε να ψήσουμε το ψωμί χωρίς φόρμα, δίνοντας το σχήμα

που θέλουμε πιέζοντας καλά το μίγμα με τα χέρια.


Βάζουμε το μίγμα στη φόρμα και πιέζουμε καλά ώστε να μην υπάρχουν καθόλου κενά.


Τραγανό κέτο ψωμί νηστίσιμο
Πριν το ψήσιμο

Ψήνουμε στην τελευταία (κάτω) θέση του φούρνου για 80 λεπτά.


Βγάζουμε το ψωμί από τη φόρμα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά.


Μετά το ψήσιμο τοποθετούμε πάνω σε σχάρα μέχρι να κρυώσει καλά.


Κόβουμε σε φέτες και απολαμβάνουμε!


Διατηρείται 4 μέρες σε θερμοκρασία δωματίου και άλλη μία εβδομάδα στη συντήρηση του ψυγείου, ή ένα μήνα στην κατάψυξη.



Για τα παξιμάδια:


Τραγανό Κέτο Ψωμί Νηστίσιμο
Τραγανό Κέτο Ψωμί Νηστίσιμο

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 70°C (λειτουργία αέρα).


Κόβουμε το ψωμί σε λεπτές φέτες περίπου 0,5 εκ. και 25 γρ.

(Είναι καλύτερα να το κόψουμε την επόμενη μέρα γιατί κόβεται πιο εύκολα).


Αραδιάζουμε τις φέτες του ψωμιού σε μεγάλο ταψί ή λαμαρίνα φούρνου.


Πασπαλίζουμε με μερικούς κόκκους αλάτι για περισσότερη νοστιμιά.


Ψήνουμε για 90 λεπτά γυρίζοντας τις φέτες του ψωμιού στα μισά του χρόνου.


Μετά το ψήσιμο αφήνουμε τα παξιμάδια μέσα στον φούρνο μέχρι να κρυώσει εντελώς και είναι έτοιμα προς κατανάλωση!




Macros για 1 μερίδα 50 γρ.
  1. Πρωτεΐνη: 6,5 γρ.

  2. Υδατάνθρακες (net):2 γρ.

  3. Λίπος: 14 γρ.

  4. Ενέργεια: 174 Kcal



Τραγανό Κέτο Ψωμί Νηστίσιμο
Τραγανό Κέτο Ψωμί Νηστίσιμο


3.848 Προβολές4 Σχόλια

Πρόσφατες αναρτήσεις

Εμφάνιση όλων

Χαλβάς κέτο

  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube
  • Pinterest