top of page

Μηλόπιτα χωρίς μήλα

Έγινε ενημέρωση: 22 Αυγ 2021

Χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη, χαμηλών υδατανθράκων, κετογονικής διατροφής.


Keto / Low carb

Μηλόπιτα χωρίς μήλα

Τα μήλα δεν περιλαμβάνονται στην κετογονική διατροφή λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες (φρουκτόζη).


Όμως αφού το κουνουπίδι γίνεται ρύζι και βάση για πίτσα γιατί να μην γίνονται τα κολοκύθια «μηλόπιτα»;


Έχουν ουδέτερη γεύση και με την προσθήκη μπαχαρικών και λεμονιού γευστικά θυμίζουν βρασμένα μήλα.


Η βάση της " μηλόπιτας " είναι η ίδια με αυτή της πάστα φλώρα μόνο που πρόσθεσα λίγο μοσχοκάρυδο και την έψησα για 10 λεπτά πριν βάλω τη γέμιση.


Αντί για λωρίδες πάνω στην πίτα απλά πασπάλισα το 1/3 της ζύμης πάνω στη γέμιση.

Στη Γερμανία, συνήθως, έτσι φτιάχνονται οι μηλόπιτες (Streuselkuchen).


Η γογγυλοκράμβη ή Kolrabi* δεν μαλακώνει όσο το κολοκύθι και πραγματικά νομίζεις ότι τρως μήλο

(Αν δεν βρίσκετε δείτε την εναλλακτική*).



Μηλόπιτα χωρίς μήλα

Μηλόπιτα χωρίς μήλα


Μερίδες 15 ( μεγάλες)

• Υλικά:

1 / δόση ζύμη για τάρτες

400 γρ. / Κολοκύθια χωρίς τη φλούδα

450 γρ./ Γογγυλοκράμβη (Kohlrabi)

καθαρισμένη

3 κ.σ. /βούτυρο


80 - 100 γρ. / Στέβια με ερυθριτόλη

2 κ.γλ / κανέλα τριμμένη

½ κ.γλ / μοσχοκάρυδο τριμμένο

Ξύσμα από 1 λεμόνι bio

Χυμός από 1 λεμόνι bio

1 κ.γλ /ζελατίνη

¼ κ.γλ / κόμμι γκουάρ

½ κ.γλ / ψύλλιουμ

1/8 κ.γλ./ αλάτι



Μηλόπιτα χωρίς μήλα

• Οδηγίες: Καθαρίζουμε τα κολοκύθια και την γογγυλοκράμβη* (kolrabi) από τη φλούδα και τα κόβουμε σε μικρά κυβάκια.

Ζεσταίνουμε σε σκεύος το βούτυρο και σωτάρουμε τα λαχανικά.

Προσθέτουμε το γλυκαντικό, τα μπαχαρικά, το ξύσμα και τον χυμό του λεμονιού.


Αφήνουμε τα λαχανικά να βράσουν ελαφρά για 5 λεπτά ή περισσότερο αν θέλουμε να λιώσουν εντελώς και να μοιάζουν με μαρμελάδα.

Προσθέτουμε τη ζελατίνη αφού την αφήσουμε για 5 λεπτά σε 3 κουταλιές νερό για να φουσκώσει και ανακατεύουμε για να διαλυθεί.

Ανακατεύουμε το κόμμι γκουάρ με το ψύλλιο και το αλάτι και τα προσθέτουμε στο μίγμα αναμιγνύοντας γρήγορα.

Μπορούμε να προσθέσουμε επιπλέον μπαχαρικά και χυμό λεμονιού αν θέλουμε πιο έντονη γεύση.

Αποσύρουμε από την εστία και αφήνουμε τη " μαρμελάδα " να κρυώσει μέχρι να ετοιμάσουμε τη βάση της μηλόπιτας.


Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C.


Φτιάχνουμε την βάση με τη ζύμη για τάρτες ακολουθώντας τις οδηγίες της συνταγής και απλώνουμε τα 3/4 της ζύμης σε βουτυρωμένο ταψάκι

(χρησιμοποίησα μέγεθος 18 Χ 28 cm αλλά μπορεί να γίνει και σε στρογγυλή φόρμα 28 cm).


Ψήνουμε τη βάση για 10 λεπτά.


Βγάζουμε τη βάση από τον φούρνο και

απλώνουμε την μαρμελάδα κολοκυθιού.


Μηλόπιτα χωρίς μήλα

Πάνω στην μαρμελάδα τρίβουμε με τα χέρια την υπόλοιπη ζύμη.


Ψήνουμε την "μηλόπιτα" για μισή ώρα περίπου. (Αν δούμε ότι κοκκινίζει γρήγορα θα πρέπει να τη σκεπάσουμε με αλουμινόχαρτο).


Μετά το ψήσιμο αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει.


Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!


*Σημείωση:

Αν δεν μπορείτε να βρείτε γογγυλοκράμβη (Kolrabi) μπορείτε να αντικαταστήσετε με την αντίστοιχη ποσότητα σε καθαρισμένα κολοκύθια.




Macros για 1 μερίδα:

  1. Πρωτεΐνη: 8,3 γρ.

  2. Υδατάνθρακες (net): 5,3 γρ.

  3. Λίπος: 22 γρ.

  4. Θερμίδες: 234 Kcal.


1.241 Προβολές0 Σχόλια

Πρόσφατες αναρτήσεις

Εμφάνιση όλων
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube
  • Pinterest
bottom of page