Μελομακάρονα Κέτο Νηστίσιμα

Νηστίσιμα μελομακάρονα χαμηλών υδατανθράκων, χωρίς ζάχαρη, χωρίς μέλι, χωρίς γλουτένη, χωρίς γαλακτοκομικά, για κετογονική διατροφή (κέτο) και για διαβητικούς!

Keto / low carb

Μελομακάρονα κέτο νηστίσιμα

Μαζί με τους κουραμπιέδες, τα μελομακάρονα έχουν ταυτιστεί με τα Χριστούγεννα και δεν λείπουν από κανένα σπίτι την εποχή των Χριστουγέννων.

Είναι σύμβολο αυτών των γιορτινών ημερών και μας βάζουν σε χριστουγεννιάτικη διάθεση.

Μπορεί το μέλι να θεωρείται σύμβολο ευζωίας και δημιουργίας, δύο αγαθά που ο καθένας εύχεται να έχει με τον ερχομό του νέου έτους, αλλά δεν καταναλώνεται απ' όσους κάνουν διατροφή χαμηλών υδατανθράκων ή κετογονική.

Αυτά τα μελομακάρονα μπορούμε να τα απολαύσουμε!

Σιρόπι χωρίς ζάχαρη έχουμε..

...και ακολουθεί η συνταγή για τέλεια, σιροπιαστά, νηστίσιμα, υγιεινά και πεντανόστιμα "μελομακάρονα" χωρίς μέλι, που δεν περιέχουν γλουτένη, ζάχαρη, αυγά, ούτε γαλακτοκομικά, γιατί αυτά τα Χριστούγεννα πρέπει τα σπίτια όλων μας να μυρίσουν κανέλα, γαρύφαλλο και πορτοκάλι!

Μελομακάρονα κέτο νηστίσιμα

Μελομακάρονα Κέτο Νηστίσιμα

Τεμάχια: 24

• Υλικά:

300 ml / Κέτο Σιρόπι Χωρίς Ζάχαρη

100 γρ / Αλεύρι αμυγδάλου

50 γρ / Αλεύρι καρύδας

40 γρ / Αλεύρι λιναρόσπορου*

110 γρ / Φυσικό γλυκαντικό (χρησιμοποιώ μίγμα ερυθριτόλης-στέβιας 1:1)

50 γρ / Ινδοκάρυδο

1/4 κ.γλ / Αλάτι

5 γρ / Μπέικιν χωρίς γλουτένη

1/2 κ.γλ / Σόδα μαγειρικής

1/2 κ.γλ / Κόμμι γκουάρ

1 κ.σ / Κανέλα Κεϋλάνης

1/2 κ.γλ / Γαρύφαλλο τριμμένο

1 κ.σ / Ξύσμα από βιολογικό πορτοκάλι

100 γρ / Λάδι καρύδας

70 ml / Ελαιόλαδο

10 ml / Κονιάκ

1 κ.σ / Χυμό λεμονιού

1 κ.γλ / Σπιτικό Εκχύλισμα Βανίλιας

60 ml / Γάλα αμυγδάλου

• Για διακόσμηση:

50 γρ / Καρυδόψιχα τριμμένη

• Οδηγίες:

1 Ετοιμάζουμε το σιρόπι σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής.

2 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C (αντιστάσεις).

3 Ετοιμάζουμε καλύπτοντάς με χαρτί ψησίματος ένα μεγάλο ταψί φούρνου ή λαμαρίνα.

4 Ανακατεύουμε καλά τα στερεά υλικά.

*Σημείωση:

•Το αλεύρι λιναρόσπορου δεν μπορεί να αντικατασταθεί με τριμμένο λιναρόσπορο σε αυτή τη συνταγή γιατί η ζύμη θα τρίβεται και θα πλάθεται δύσκολα.

5 Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά στο μίγμα των στερεών υλικών και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι για να ενωθούν.

*Σημείωση:

Αν παρ όλα αυτά, η ζύμη τρίβεται προσθέτουμε λίγο ακόμη γάλα αμυγδάλου ή 1 κρόκο αυγού (μη νηστίσιμη εκδοχή).

Δεν επιμένουμε πολύ με το ζύμωμα γιατί τα έλαια έχουν την τάση να διαχωρίζονται από το μίγμα και η ζύμη θα γίνει στεγνή, "λαδερή" και θα πλάθεται δύσκολα.

6 Πλάθουμε 24 μικρά μελομακάρονα, τα τοποθετούμε στο ταψί που έχουμε ετοιμάσει και κάνουμε μερικές τρύπες στη επιφάνειά τους με ένα πιρούνι.

7 Ψήνουμε τα μελομακάρονα για 25 - 35 λεπτά.

Μόλις βγουν από τον φούρνο είναι πολύ μαλακά αλλά όσο κρυώνουν σφίγγουν.

8 Αφήνουμε τα μελομακάρονα να κρυώσουν καλά.

Είναι καλύτερα να τα σιροπιάσουμε την επόμενη μέρα που θα έχουν σφίξει.

9 Βουτάμε ένα προς ένα, τα μελομακάρονα, στο χλιαρό σιρόπι για πολύ λίγο. Προσοχή! Αν μείνουν για πολύ στο σιρόπι θα διαλυθούν. Αυτά τα μελομακάρονα δεν περιέχουν αλεύρι με γλουτένη ούτε σιμιγδάλι και ρουφάνε γρήγορα το κέτο σιρόπι που είναι σχετικά αραιό.

10 Τοποθετούμε τα γλυκά σε γιορτινό πιάτο, και τα πασπαλίζουμε με χονδροκομμένο καρύδι.

• Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!

*Σημειώσεις:

• Αυτά τα μελομακάρονα είναι σχετικά μαλακά και διαφέρουν σε υφή από συμβατικά.

• Διατηρήστε τα σε δοχείο που κλείνει και θα μείνουν φρέσκα για περισσότερο.

Αναζητάτε διατροφικές πληροφορίες (Marcos);

Στη σελίδα μου στο Patreon θα βρείτε αναλυτικά τα μακροθρεπτικά συστατικά της συνταγής (θερμίδες, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λιπαρά) και προτάσεις για πιθανές αντικαταστάσεις υλικών.

Δείτε περισσότερα εδώ:

patreon.com/KetoFoodMagicbyEirini

για να έχετε πρόσβαση σε επιπλέον πληροφορίες και εργαλεία που συνοδεύουν τις συνταγές.

Οι συνδρομές στο Patreon συμβάλλουν στη συνεχή ανάπτυξη και βελτίωση του περιεχομένου, επιτρέποντας να παρέχω πιο ολοκληρωμένες πληροφορίες και πρακτικά εργαλεία για την καθημερινή διατροφή.

Η συνταγή αυτή διατίθεται από εμένα για όλους εσάς που στηρίζετε την προσπάθειά μου καθαρά και μόνο για προσωπική σας χρήση.

Επιτρέπεται η κοινοποίηση του αυθεντικού συνδέσμου της συνταγής. Απαγορεύεται όμως η αναδημοσίευση τμήματος ή ολόκληρου του κειμένου, φωτογραφιών ή βίντεο καθώς και του υπόλοιπου άρθρου αυτής της συνταγής. Επίσης απαγορεύεται η χρήση των συνταγών για εμπορικούς ή άλλους λόγους και πάσης φύσεως εκμετάλλευσής τους, χωρίς την γραπτή άδειά μου.

Σας ευχαριστώ για την κατανόηση.