Μάφινς cheese cake με κολοκύθι

Έγινε ενημέρωση: 22 Αυγ 2021

Χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη,

χαμηλών υδατανθράκων, κετογονικής διατροφής.


Keto / Low carb

Μάφινς cheese cake με κολοκύθι

Αυτή η πρωτότυπη συνταγή για μάφινς θα αρέσει σε όλους γιατί συνδυάζει δύο αγαπημένα γλυκά!


Το κολοκύθι κάνει τα μάφινς πιο ζουμερά και δίνει μια απίθανη γεύση!


Αν ψάχνετε κάτι ιδιαίτερο αυτή η συνταγή είναι για εσάς!



Μάφινς Cheese cake με κολοκύθι

Μάφινς cheese cake με κολοκύθι


Μερίδες 16

• Υλικά για το κέικ:


100 γρ./ αλεύρι καρύδας


30 γρ. / σκόνη πρωτεΐνης whey isolate άγευστη*


15 γρ. / αλεύρι χρυσού λιναρόσπορου

ή 25 γρ. τριμμένο λιναρόσπορο


¼ κ.γλ. / σόδα


10 γρ. / Μπέικιν


Βανίλια


100 γρ. / Στέβια με ερυθριτόλη


4 / αυγά


1 κ.γλ./ χυμό λεμονιού


100 γρ. / Βούτυρο ελαφρά λιωμένο


50 γρ. / κρέμα γάλακτος


90 γρ. / Κολοκύθι τριμμένο



• Υλικά για τη γέμιση:


300 γρ. / τυρί κρέμα


2 / κρόκοι αυγών


70 γρ / γλυκαντικό


15 γρ. / αλεύρι καρύδας


Βανίλια



Μάφινς Cheese cake με κολοκύθι

• Οδηγίες:


Για να φτιάξουμε το μίγμα κέικ, ανακατεύουμε

καλά όλα τα στερεά υλικά.


Σημείωση:

Αν δεν έχουμε σκόνη πρωτεΐνης μπορούμε να αντικαταστήσουμε με

15 γρ. αλεύρι από ίνες μπαμπού ή

15 γρ. Αλεύρι καρύδας επιπλέον.


Τρίβουμε το κολοκύθι (όχι πολύ χοντρό)και το στραγγίζουμε.


Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C (αντιστάσεις).


Ετοιμάζουμε τις φόρμες για μάφινς.


Χτυπάμε καλά (για 5 λεπτά) τα αυγά και το γλυκαντικό.


Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το χυμό λεμονιού, την κρέμα γάλακτος και στη συνέχεια το μίγμα στερεών υλικών.


Στο τέλος ανακατεύουμε το τριμμένο κολοκύθι.


Μοιράζουμε το μίγμα σε 16 φόρμες για μάφινς και προσπαθούμε με ένα κουτάλι, (το βρέχουμε σε νερό) να κάνουμε στο κέντρο του καθενός

μια λακκούβα ώστε να δημιουργηθεί χώρος για τη γέμιση.



• Οδηγίες για τη γέμιση:


Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι όλα τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν και μοιράζουμε το μίγμα στην καθε εσοχή που φτιάξαμε.


Ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου.


Μετά το ψήσιμο περιμένουμε να κρυώσουν καλά!


Βγάζουμε τα μάφινς από τις φόρμες.


Απολαμβάνουμε!


Διατηρούνται στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο.


Μάφινς Cheese cake με κολοκύθι

Macros για 1 μάφιν:

(μια μερίδα)

Πρωτεΐνη: 5,9 γρ. Υδατάνθρακες (net): 2,7 γρ. Λίπος: 15,6 γρ. Θερμίδες: 180 Kcal



318 Προβολές0 Σχόλια

Πρόσφατες αναρτήσεις

Εμφάνιση όλων
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube
  • Pinterest