top of page

Κέτο Ψωμάκια Και Λαγάνα Λιναρόσπορου

Έγινε ενημέρωση: 10 Ιαν

Ψωμάκια (buns) λιναρόσπορου και λαγάνα, χαμηλών υδατανθράκων, χωρίς γλουτένη, χωρίς ζάχαρη, χωρίς γαλακτοκομικά, για κετογονική διατροφή (κέτο) και για διαβητικούς!


Low carb / keto

Ψωμάκια λιναρόσπορου  "buns"
Κέτο Ψωμάκια λιναρόσπορου

Αν ψάξετε συνταγές για ψωμάκια χαμηλών υδατανθράκων στο διαδίκτυο θα βρείτε κάμποσες. Έχω δοκιμάσει πολλές από αυτές και έχω πειραματιστεί πολύ με τα υλικά μέχρι να έχω το σωστό αποτέλεσμα. Δεν με ικανοποιεί τίποτα λιγότερο από μια αξιοπρεπή έκδοση που θυμίζει ακριβώς αυτό που περιγράφει..

.. δηλαδή «ψωμί»! Αυτά τα ψωμάκια έχουν την υφή και τη γεύση του κανονικού ψωμιού χωρίς να περιέχουν γαλακτοκομικά! Δοκιμάστε να τα φτιάξετε και σαν λαγάνες!

Με αυτόν τον τρόπο ψήνονται πολύ καλά και γίνονται πιο τραγανά στην φρυγανιέρα ή την τοστιέρα.


Κέτο λαγάνες λιναρόσπορου
Κέτο λαγάνες λιναρόσπορου

Κέτο Ψωμάκια Και Λαγάνα Λιναρόσπορου


Τεμάχια 16

• Υλικά: 200 γρ. / Αλεύρι αμυγδάλου 90 γρ. / Ψύλλιουμ αλεσμένο 80 γρ. / Χρυσό λιναρόσπορο

(τριμμένο) 50 γρ. / Αλεύρι από ίνες μπαμπού 30 γρ. / Αλεύρι καρύδας 17 γρ. / Μπέικιν (1 1/2 κ.γλ.) 1 κ.γλ. / αλάτι 230 γρ. / Ασπράδια αυγών 70 ml / μηλόξιδο 430 ml / ζεστό νερό


Κέτο ψωμάκια λιναρόσπορου
Κέτο ψωμάκια λιναρόσπορου

Οδηγίες:


1 Ζυγίζουμε και ανακατεύουμε πολύ καλά τα στερεά υλικά.


2 Προσθέτουμε τα ασπράδια και ανακατεύουμε ελαφρά.


3 Στη συνέχεια ακολουθεί το μηλόξιδο και το ζεστό νερό (προσπαθούμε να μη το ρίξουμε με μιας σε ένα σημείο).


3 Χτυπάμε για 1-2 λεπτά με το μίξερ και στη συνέχεια ζυμώνουμε ελαφρά.


4 Αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί για 20 λεπτά περίπου.


5 Κατά τη διάρκεια αυτή, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (λειτουργία αέρα).


6 Πλάθουμε 16 μικρά ψωμάκια, (για λαγάνες χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μέρη και όταν ψηθούν τις κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια).


7 Τα βρέχουμε ελαφρά με λίγο νερό και πασπαλίζουμε με αλεύρι μπαμπού, ή σουσάμι (έβαλα ίνες πατάτας για ρουστικάλ όψη).


Λαγάνα λιναρόσπορου κέτο
Λαγάνα λιναρόσπορου κέτο

8 Ψήνουμε τα ψωμάκια για 1 ώρα ή και περισσότερο (ανάλογα τον φούρνο).


9 Μετά το ψήσιμο τοποθετούμε τα ψωμάκια πάνω σε σχάρα για να κρυώσουν καλά.



Απολαμβάνουμε!



Σημειώσεις συντήρησης:


• Δεν κλείνουμε τα ψωμάκια σε μπολ ούτε σε σακούλα. Τα σκεπάζουμε απλά με μια καθαρή πετσέτα.


• Διατηρούνται 2-3 μέρες σε θερμοκρασία δωματίου, στη συντήρηση του ψυγείου για 1 εβδομάδα, και στην κατάψυξη για 2 μήνες.


Υπάρχει σχετικό βίντεο αν δυσκολεύεστε με τη διαδικασία:

Βίντεο 🎬🎬



Ψωμάκια Λιναρόσπορου Κέτο
Ψωμάκια Λιναρόσπορου Κέτο

Macros για 1 ψωμάκι:

  1. Πρωτεΐνη: 6,7 γρ

  2. Υδατάνθρακες (net): 1,4 γρ

  3. Λίπος: 9,9 γρ

  4. Ενέργεια: 142 Kcal



*Σημειώσεις:

• Οποιαδήποτε διατροφική ανάλυση (macros) βασίζεται σε εκτίμηση που υπολογίζεται από την εφαρμογή "Cronometer" για τα συστατικά κάθε συνταγής. Μπορεί να προκύψουν διαφορές για ποικίλους λόγους, όπως διαθεσιμότητα προϊόντος και προετοιμασία φαγητού. Δεν παρέχεται καμία εγγύηση για την ακρίβεια αυτών των πληροφοριών.


• Έχετε πάντα υπόψη ότι οι αντικαταστάσεις των υλικών μπορεί να αλλάξουν το αποτέλεσμα της συνταγής ως προς τη γεύση, την υφή, την εμφάνιση και φυσικά τα μακροθρεπτικά συστατικά.





2.775 Προβολές1 Σχόλιο

Πρόσφατες αναρτήσεις

Εμφάνιση όλων
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube
  • Pinterest
bottom of page