top of page

Κέτο Ψωμάκια Για Σάντουιτς

Έγινε ενημέρωση: 22 Μαρ 2023

Μαλακά ψωμάκια χαμηλών υδατανθράκων για σάντουιτς και μπέργκερ, χωρίς αλεύρι σίτου, χωρίς γλουτένη, για κετογονική διατροφή (κέτο) και για διαβητικούς!


Keto / low carb

Κέτο ψωμάκια για σάντουιτς
Κέτο ψωμάκια για σάντουιτς

Θέλετε νόστιμα ψωμάκια, χωρίς γλουτένη, για να φτιάχνετε σάντουιτς ή μπέργκερ και να απολαμβάνετε χωρίς να επιβαρύνεστε με υδατάνθρακες;


Αυτή η συνταγή είναι για εσάς!


Αυτά τα ψωμάκια είναι μαλακά, μυρωδάτα και πολύ νόστιμα.


Το μυστικό της επιτυχίας σε αυτή τη συνταγή είναι το καλό άλεσμα του λιναρόσπορου και του ψύλλιουμ.

Αυτά τα υλικά είναι καλύτερα να αλέθονται σε μύλο του καφέ ή μπαχαρικών.


Με αυτό τον τρόπο τα υλικά γίνονται σαν αλεύρι και έτσι έχουμε το καλύτερο αποτέλεσμα.


Η συσκευή δεν είναι ακριβή και μου έχει λύσει τα χέρια αφού εκτός από τους σπόρους και το ψύλλιουμ μπορώ να αλέσω και το γλυκαντικό σε άχνη.


Συνήθως ετοιμάζω τα ψωμάκια το Σάββατο και έτσι την Κυριακή έχω τέλειο πρωινό!

Με Κέτο Μαρμελάδα, βούτυρο ή αυγά είναι απολαυστικά.


Πολλές φορές επίσης τα χρησιμοποιώ σαν buns και φτιάχνω μπέργκερ.


Τα 8 ψωμάκια που βγάζει η συνταγή φτάνουν για όλη την εβδομάδα και η διαδικασία μπορεί να επαναλαμβάνεται κάθε Σάββατο.


Κέτο ψωμάκια για σάντουιτς
Κέτο ψωμάκια για σάντουιτς

Κέτο Ψωμάκια Για Σάντουιτς


Μερίδες: 8

• Υλικά:


70 γρ / Αλεύρι αμυγδάλου (full fat)


30 γρ / Χρυσός λιναρόσπορος*

(αλεσμένος)


15 γρ / Ίνες πατάτας* ή ίνες μπαμπού*


25 γρ / Ψύλλιουμ (αλεσμένο)


7 γρ / Ξηρή μαγιά


1 κ.γλ / Μπέικιν χωρίς γλουτένη


1/2 κ.γλ / Αλάτι


230 γρ / Τυρί κρέμα*


70 ml / Γάλα αμυγδάλου χωρίς

ζάχαρη*


5 / Ασπράδια αυγών (150 γρ)


1 / Ολόκληρο αυγό μέτριο


20 γρ / Σουσάμι και ηλιόσπορος


Κέτο ψωμάκια για σάντουιτς
Κέτο ψωμάκια για σάντουιτς

• Οδηγίες:


1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C (λειτουργία αέρα).


2 Ετοιμάζουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.


3 Ζυγίζουμε τα στερεά υλικά.

Ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε στην άκρη.


4 Σε μεγαλύτερο δοχείο χτυπάμε με σύρμα χειρός το αυγό με τα ασπράδια να αφρατέψουν ελαφρά.


5 Προσθέτουμε το τυρί κρέμα με το γάλα αμυγδάλου και ανακατεύουμε να ενωθούν.


6 Συνεχίζουμε προσθέτοντας τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε με κουτάλι ή σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να έχουμε ένα εύπλαστο μίγμα.


Αν δυσκολεύεστε με τη διαδικασία δείτε τη συνταγή βήμα προς βήμα σε αυτό το βίντεο του You Tube 🎬


Βίντεο:


7 Πλάθουμε 8 ψωμάκια (περίπου 80 γραμμαρίων το καθένα), βρέχοντας τα χέρια μας με λίγο νερό κάθε φορά.


8 Τοποθετούμε τα ψωμάκια στο ταψί φούρνου που έχουμε ετοιμάσει, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους.



9 Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ηλιόσπορο ή άλλους σπόρους της επιλογής μας.


10 Ψήνουμε για 40 λεπτά περίπου.


11 Μετά το ψήσιμο τοποθετούμε τα ψωμάκια σε σχάρα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.


Μπορούμε να αφήσουμε τα ψωμάκια στη σχάρα χωρίς να τα σκεπάσουμε για 1 - 2 μέρες.

Μετά τις 2 ημέρες τα βάζουμε σε σακούλα με ζιπ και διατηρούμε στη συντήρηση του ψυγείου για 5 μέρες ή στην κατάψυξη για 1 μήνα.


• Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!



Κέτο ψωμάκια για σάντουιτς
Κέτο ψωμάκια για σάντουιτς

Σημειώσεις:


*Το τυρί κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με Quark 20 - 40%


*Οι ίνες πατάτας μπορούν να αντικατασταθούν με αλεύρι από ίνες μπαμπού ή βρώμης.


*Το γάλα αμυγδάλου μπορεί να αντικατασταθεί με νερό.


* Ο αλεσμένος λιναρόσπορος μπορεί να αντικατασταθεί με 15 γρ. αλεύρι λιναρόσπορου μειωμένων λιπαρών.


Κέτο ψωμάκια για σάντουιτς
Κέτο ψωμάκια για σάντουιτς
Macros για 1 ψωμάκι:
  1. Πρωτεΐνη: 8 γρ

  2. Υδατάνθρακες (net): 2 γρ

  3. Λίπος: 15 γρ

  4. Ενέργεια: 191 Kcal



Οποιαδήποτε διατροφική ανάλυση (macros) βασίζεται σε εκτίμηση που υπολογίζεται από την εφαρμογή "Cronometer" για τα συστατικά κάθε συνταγής. Μπορεί να προκύψουν διαφορές για ποικίλους λόγους, όπως διαθεσιμότητα προϊόντος και προετοιμασία φαγητού. Δεν παρέχεται καμία εγγύηση για την ακρίβεια αυτών των πληροφοριών.


Δεν είμαι διατροφολόγος. Εάν έχετε αυστηρές διατροφικές ανάγκες, προτείνω πάντα να χρησιμοποιείτε έναν ηλεκτρονικό υπολογιστή διατροφής για να υπολογίσετε τα μακροθρεπτικά των συστατικών χρησιμοποιώντας τις ακριβείς μάρκες που χρησιμοποιείτε σε αυτήν τη συνταγή, καθώς οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανά μάρκα.


Έχετε πάντα υπόψη ότι οι αντικαταστάσεις των υλικών μπορεί να αλλάξουν το αποτέλεσμα της συνταγής ως προς τη γεύση, την υφή, την εμφάνιση και φυσικά τα μακροθρεπτικά συστατικά.


Σύμφωνα με τον ισχύοντα νόμο περί πνευματικών δικαιωμάτων (Ν.2121/93) απαγορεύεται η αναδημοσίευση τμήματος ή ολόκληρου του κειμένου, φωτογραφιών ή βίντεο καθώς και του υπόλοιπου άρθρου αυτής της συνταγής χωρίς τη γραπτή άδεια της δημιουργού. Επίσης απαγορεύεται η χρήση των συνταγών για εμπορικούς ή άλλους λόγους και πάσης φύσεως εκμετάλλευσής τους, χωρίς την γραπτή άδεια της δημιουργού.

Πρόσφατες αναρτήσεις

Εμφάνιση όλων

7 Comments


Nefeli Samiakou
Nefeli Samiakou
Feb 05, 2023

Επειδή είναι από τις πρώτες φορές που δοκιμάζω, αν δεν έχουμε ξανθό μπορούμε σκούρο λιναρόσπορο; Γενικά ευχαριστούμε πολύ για τις συνταγές!


Like
Replying to

Ναι, μπορείτε να βάλετε σκούρο λιναρόσπορο

Like

Manolis K
Manolis K
Jun 19, 2022

Πολύ ώραια γεύση, αλλά μήπως έχετε καμία ιδέα γιατί δεν μου ψήνονται εσωτερικά?

Like

Niki Zorba
Niki Zorba
Aug 23, 2021

Είχα μήνες να φτιάξω κετοψωμί γιατί μονίμως κάτι με χαλούσε. Πότε η υγρασία, πότε η "βαριά" γεύση που "ακουγόταν" έντονα και σκέπαζε ό,τι συνόδευε. Έφτιαξα σήμερα τη συνταγη αυτή, για να μην πω ότι ...δεν προσπάθησα, παρά τις επιφυλάξεις μου. Βγήκαν εξαιρετικά! Σ ευχαριστούμε Ειρήνη!


Like
Replying to

Ευχαριστώ τα καλά σου λόγια αγαπητή Νίκη! Χαίρομαι πολύ που σου άρεσαν! 🧡

Like

Liz Dimitriou
Liz Dimitriou
Jun 09, 2021

Επιτέλους keto ψωμάκια που ειναι πεντανόστιμα. Ειλικρινά συγχαρητηρια.

Like
Replying to

Ευχαριστώ πολύ!! Χαίρομαι ιδιαίτερα που σας άρεσαν! 🥰

Like
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube
  • Pinterest
bottom of page