top of page

Κέτο ψωμάκια για σάντουιτς

Έγινε ενημέρωση: 1 Ιαν

Μαλακά ψωμάκια χαμηλών υδατανθράκων για σάντουιτς, χωρίς γλουτένη, χωρίς αλεύρι σίτου, για κετογονική διατροφή κέτο και για διαβητικούς!


Keto / low carb
Κέτο ψωμάκια για σάντουιτς
Κέτο ψωμάκια για σάντουιτς

Θέλετε νόστιμα ψωμάκια χωρίς γλουτένη για να φτιάχνετε σάντουιτς και τα απολαμβάνετε χωρίς να επιβαρύνεστε από υδατάνθρακες;


Αυτή η συνταγή είναι για εσάς!


Αυτά τα ψωμάκια είναι μαλακά, μυρωδάτα και πολύ νόστιμα!


Το μυστικό της επιτυχίας σε αυτή τη συνταγή είναι το καλό άλεσμα του λιναρόσπορου και του Ψύλλιουμ. Είναι καλύτερα να αλέθονται σε μύλο του καφέ ή μπαχαρικών.


Με αυτό τον τρόπο τα υλικά γίνονται σαν αλεύρι και έτσι έχουμε το καλύτερο αποτέλεσμα.


Η συσκευή δεν είναι ακριβή και μου έχει λύσει τα χέρια αφού εκτός από τους σπόρους και το ψύλλιουμ μπορώ να αλέσω και το γλυκαντικό σε άχνη.


Συνήθως ετοιμάζω τα ψωμάκια το Σάββατο και έτσι την Κυριακή έχω τέλειο πρωινό!


Με μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη, βούτυρο ή αυγά είναι απολαυστικά!


Άλλες φορές τα χρησιμοποιώ σαν buns και φτιάχνω μπέργκερ.


Τα 8 ψωμάκια φτάνουν για όλη την εβδομάδα και η διαδικασία μπορεί να επαναλαμβάνεται κάθε Σάββατο.


Δεν τα βαριέμαι ποτέ!


Κέτο ψωμάκια για σάντουιτς
Κέτο ψωμάκια για σάντουιτς

Κέτο Ψωμάκια για Σάντουιτς


Μερίδες: 8

• Υλικά:


70 γρ / Αλεύρι αμυγδάλου (full fat)


30 γρ / Χρυσό λιναρόσπορο*

(τριμμένο)


15 γρ / Ίνες πατάτας* ή μπαμπού*


25 γρ / Ψύλλιουμ (τριμμένο)


7 γρ / Ξηρή μαγιά


1 κ.γλ / Μπέικιν


1/2 κ.γλ / Αλάτι


230 γρ / Τυρί κρέμα*


70 ml / Γάλα αμυγδάλου* χωρίς

ζάχαρη


5 / ασπράδια αυγών (150 γρ.)


1 / ολόκληρο αυγό μέτριο


20 γρ / Σουσάμι και ηλιόσπορο


Κέτο ψωμάκια για σάντουιτς
Κέτο ψωμάκια για σάντουιτς

• Οδηγίες:


1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C (λειτουργία αέρα).


2 Ετοιμάζουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.


3 Ζυγίζουμε τα στερεά υλικά.

4 Ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε στην άκρη.


5 Σε μεγαλύτερο δοχείο χτυπάμε με σύρμα χειρός το αυγό με τα ασπράδια να αφρατέψουν ελαφρά.


6 Προσθέτουμε το τυρί κρέμα με το γάλα αμυγδάλου και ανακατεύουμε να ενωθούν.


7 Συνεχίζουμε προσθέτοντας τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε με κουτάλι ή σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να έχουμε ένα εύπλαστο μίγμα.


Αν δυσκολεύεστε με τη διαδικασία δείτε τη συνταγή βήμα προς βήμα σε αυτό το βίντεο του You Tube 🎬



Βίντεο:


8 Πλάθουμε 8 ψωμάκια (περίπου 80 γραμμαρίων το καθένα), βρέχοντας τα χέρια μας με λίγο νερό κάθε φορά, και τα τοποθετούμε στο ταψί φούρνου που έχουμε ετοιμάσει, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους.



9 Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ηλιόσπορο ή άλλους σπόρους της επιλογής μας.


10 Ψήνουμε για 25 - 30 λεπτά.


11 Μετά το ψήσιμο τοποθετούμε τα ψωμάκια σε σχάρα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Μπορούμε να αφήσουμε τα ψωμάκια στη σχάρα χωρίς να τα σκεπάσουμε για 1 - 2 μέρες.


12 Μετά τις 2 ημέρες τα βάζουμε σε σακούλα με ζιπ και διατηρούμε στη συντήρηση του ψυγείου για 5 μέρες ή στην κατάψυξη για 1 μήνα.



Απολαμβάνουμε!


Κέτο ψωμάκια για σάντουιτς
Κέτο ψωμάκια για σάντουιτς

• Σημειώσεις:


*Το τυρί κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με Quark 20 - 40%


*Οι ίνες πατάτας μπορούν να αντικατασταθούν με αλεύρι από ίνες μπαμπού ή βρώμης.


*Το γάλα αμυγδάλου μπορεί να αντικατασταθεί με νερό.


* Ο αλεσμένος λιναρόσπορος μπορεί να αντικατασταθεί με 15 γρ. αλεύρι λιναρόσπορου μειωμένων λιπαρών.



Κέτο ψωμάκια για σάντουιτς
Κέτο ψωμάκια για σάντουιτς
Macros για 1 ψωμάκι:

Πρωτεΐνη: 8,3 γρ.

Υδατάνθρακες (net): 2,1 γρ.

Λίπος: 14,7 γρ.

Ενέργεια: 191 Kcal



Οποιαδήποτε διατροφική ανάλυση (macros) βασίζεται σε εκτίμηση που υπολογίζεται από την εφαρμογή "Cronometer" για τα συστατικά κάθε συνταγής. Μπορεί να προκύψουν διαφορές για ποικίλους λόγους, όπως διαθεσιμότητα προϊόντος και προετοιμασία φαγητού. Δεν παρέχεται καμία εγγύηση για την ακρίβεια αυτών των πληροφοριών.


Δεν είμαι διατροφολόγος. Εάν έχετε αυστηρές διατροφικές ανάγκες, προτείνω πάντα να χρησιμοποιείτε έναν ηλεκτρονικό υπολογιστή διατροφής για να υπολογίσετε τα μακροθρεπτικά των συστατικών χρησιμοποιώντας τις ακριβείς μάρκες που χρησιμοποιείτε σε αυτήν τη συνταγή, καθώς οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανά μάρκα.


Έχετε πάντα υπόψη ότι οι αντικαταστάσεις των υλικών μπορεί να αλλάξουν το αποτέλεσμα της συνταγής ως προς τη γεύση, την υφή, την εμφάνιση και φυσικά τα μακροθρεπτικά συστατικά.



5.337 Προβολές5 Σχόλια

Πρόσφατες αναρτήσεις

Εμφάνιση όλων
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube
  • Pinterest
bottom of page