Κέτο Ψαροκροκέτες (Fish Sticks)

Ψαροκροκέτες (fish sticks) χαμηλών υδατανθράκων με μεσογειακή χροιά, χωρίς γλουτένη, για κετογονική διατροφή (κέτο), για παιδιά και για διαβητικούς!

Κέτο Ψαροκροκέτες (fish sticks)

Αυτή η νόστιμη συνταγή προέκυψε κατά τύχη αλλά βγήκε εξαιρετική!

Συνήθως δεν αγοράζω άπαχα ψάρια αλλά εδώ στη Γερμανία φαίνεται να δείχνουν ιδιαίτερη προτίμηση σε ένα συγκεκριμένο είδος που λέγεται Seelachs (μαύρος μπακαλιάρος) και είπα να το δοκιμάσω.

Αγόρασα λοιπόν 1 κιλό κατεψυγμένα φιλέτα μαύρου μπακαλιάρου και τα έψησα στην φριτέζα αέρος, όμως το αποτέλεσμα δεν ήταν το αναμενόμενο.

Ενώ ψήθηκαν τέλεια χωρίς να στεγνώσουν, γευστικά ήταν εντελώς αδιάφορα.

Επίσης έκανα το λάθος να μαγειρέψω

όλη την ποσότητα.

Ψάχνοντας στο διαδίκτυο για να βρω μια εναλλακτική ώστε να μην πετάξω το φαγητό, ανακάλυψα ότι τα γνωστά σε όλους fish sticks φτιάχνονται με αυτό το ψάρι οπότε είπα να το δοκιμάσω.

Το αποτέλεσμα ξεπέρασε τις προσδοκίες μου! Άρεσαν σε όλους και εξαφανίστηκαν σε χρόνο ντε τε!

Έτσι λοιπόν, κέρδισαν επάξια μια θέση στο blog.

Τα ψάρια έχουν πολύ πρωτεΐνη, οπότε αυτές οι ψαροκροκέτες θα πρέπει να καταναλώνονται με επιπλέον λίπος. Συνοδεύσετε με σπιτική σπιτική Κέτο Μαγιονέζα για να φτιάξετε τα macros. Αν προσθέσετε αποξηραμένα μυρωδικά στη μαγιονέζα θα φτιάξετε την ιδανική σος.

Ακριβώς έτσι σερβίρονται εδώ.

Κέτο Ψαροκροκέτες (Fish Sticks)

Τεμάχια 18

• Υλικά:

400 γρ / Φιλέτο ψαριού ψημένο ή βρασμένο (περίπου 700 γρ. ωμό)

3 / Αυγά

30 γρ / Αλεύρι αμυγδάλου

3 κ.σ / Φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

2 κ.σ / Άνηθος ψιλοκομμένος

70 γρ / Τυρί μοτσαρέλα, τριμμένο

1-2 κ.γλ / Ψύλλιουμ

3 κ.σ / Ελαιόλαδο

1 κ.γλ / Αλάτι

1/2 κ.γλ / Πιπέρι

• Οδηγίες:

1 Ψήνουμε ή βράζουμε τα ωμά φιλέτα ψαριού για 10 λεπτά και τα αφήνουμε να κρυώσουν και να σταγγίσουν αν έχουν υγρά.

2 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (λειτουργία αέρα) και ετοιμάζουμε ένα ταψί απλώνοντας μια λαδόκολλα.

3 Ψιλοκόβουμε το φρέσκο ​​κρεμμυδάκι και τον άνηθο.

4 Αλέθουμε ελαφρά (χωρίς να λιώσει) το ψάρι σε πολυμηχάνημα ή μούλτι.

5 Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε το αλεσμένο ψάρι, τα μυρωδικά και όλα τα υπόλοιπα υλικά (αρχικά βάζουμε 2 αυγά και 1 κ.γλ ψύλλιουμ) και ελέγχουμε αν το μίγμα χρειάζεται επιπλέον αλάτι.

6 Παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα και σχηματίζουμε τα fish sticks με βρεγμένα χέρια. Αν το μίγμα τρίβεται και δεν πλάθεται εύκολα προσθέτουμε άλλο 1 αυγό και λίγο ακόμη ψύλλιουμ.

Μπορούμε να διορθώσουμε το σχήμα όταν τα τοποθετήσουμε στο ταψί.

7 Ψήνουμε για περίπου 20 με 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

• Σερβίρουμε με σπιτική "Κέτο Μαγιονέζα" και απολαμβάνουμε!

Αναζητάτε διατροφικές πληροφορίες (macros) της συνταγής;

Στη σελίδα "Keto Food Magic by Eirini" στην Patreon θα βρείτε αναλυτικά τα μακροθρεπτικά συστατικά της συνταγής (θερμίδες, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λιπαρά) και προτάσεις για πιθανές αντικαταστάσεις υλικών.

Επίσης εκεί θα βρείτε περισσότερες από 150 συνταγές πολύ χαμηλών υδατανθράκων για κυρίως πιάτα, επιδόρπια, διάφορα ήδη ψωμιού, ορεκτικά, πίτες, παγωτά, κέικ, τούρτες, τάρτες και όλα όσα χρειάζονται για να μην στερηθεί κανείς τίποτα απ' όσα έχει αγαπήσει!

Δείτε περισσότερα εδώ:

patreon.com/KetoFoodMagicbyEirini

για να έχετε επίσης πρόσβαση σε επιπλέον πληροφορίες και εργαλεία που συνοδεύουν τις συνταγές.

Η συνταγή αυτή διατίθεται από εμένα για όλους εσάς που στηρίζετε την προσπάθειά μου καθαρά και μόνο για προσωπική σας χρήση. Επιτρέπεται η κοινοποίηση του αυθεντικού συνδέσμου της συνταγής. Απαγορεύεται όμως η αναδημοσίευση τμήματος ή ολόκληρου του κειμένου, φωτογραφιών ή βίντεο καθώς και του υπόλοιπου άρθρου αυτής της συνταγής. Επίσης απαγορεύεται η χρήση των συνταγών για εμπορικούς ή άλλους λόγους και πάσης φύσεως εκμετάλλευσής τους, χωρίς γραπτή άδεια.

Σας ευχαριστώ για την κατανόηση.