Κέτο Φοντάν (Fudge) Fat Bombs
Φοντάν ή φατζ (fudge) fat bombs βανίλιας, χαμηλών υδατανθράκων χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη, με εκδοχή χωρίς γαλακτοκομικά και ξηρούς καρπούς, για κετογονική διατροφή (κέτο) και για διαβητικούς!
Keto / low carb
Αυτή είναι μία πεντανόστιμη συνταγή για κέτο φοντάν ή αλλιώς "φατζ" (fudge).
Η βουτυράτη, σχεδόν παιδική γεύση τους μπορεί να προκαλέσει εθισμό, οπότε χρειάζεται προσοχή στην κατανάλωση ιδιαίτερα αν θέλετε να χάσετε βάρος.
Τα γλυκάκια αυτά θεωρούνται βόμβες λίπους (fat bombs) και μπορεί να συμπληρώσουν το λίπος που μπορεί να λείπει από ένα κέτο γεύμα.
Είναι γνωστό ότι στην κετογονική διατροφή είναι προτιμότερο να καταναλώνουμε το λίπος που μας αναλογεί μέσω των τροφών που το περιέχουν εκ φύσεως, όπως είναι για παράδειγμα τα λιπαρά κομμάτια κρέατος.
Κάποιες φορές όμως αυτό δεν είναι εφικτό και αυτός είναι ο λόγος που αποφάσισα να βάλω αυτή τη συνταγή στο blog.
Τα fat bombs δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να αντικαθιστούν σε καθημερινή βάση την έλλειψη λίπους των τροφών.
Επίσης θα επαναλάβω εδώ ότι όλα τα κέτο επιδόρπια και fat bombs πρέπει να καταναλώνονται (με φειδώ) αμέσως μετά από ένα γεύμα και όχι σαν ενδιάμεσο σνακ.
Αυτά τα φοντάν είναι απολαυστικά ιδιαίτερα το καλοκαίρι απευθείας απ' την κατάψυξη όπου και διατηρούνται.
Επίσης είναι ένα πολύ εμφανίσιμο κέρασμα.
Αναφέρεται εναλλακτική για όσους αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά αλλά θα αλλάξει η σύσταση το άρωμα και η γεύση των φοντάν.
Φτιάξτε τα και προσπαθήστε να δείξετε εγκράτεια..
(μην πείτε ότι δεν προειδοποίησα 😉)
Κέτο Φοντάν (Fudge) Fat Bombs
Μερίδες: 16
• Υλικά:
120 γρ / Βούτυρο
(ή λάδι καρύδας για όσους αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά)
130 ml / Κρέμα γάλακτος
(ή κρέμα καρύδας για όσους αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά)
50 - 70 γρ / Φυσικό γλυκαντικό (χρησιμοποιώ μίγμα ερυθριτόλης-στέβιας 1:1)
90 γρ / Ταχίνι χωρίς πρόσθετα
1-2 κ.γλ / Σπιτικό εκχύλισμα βανίλιας
30 γρ / Αλεύρι καρύδας
30 γρ / Καρύδια (είναι προαιρετικά και
δεν έχουν υπολογιστεί στα macros)
• Οδηγίες:
1 Σε μια μικρή κατσαρόλα και μέτρια θερμοκρασία, λιώνουμε το βούτυρο.
2 Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το γλυκαντικό και το εκχύλισμα βανίλιας.
3 Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το γλυκαντικό (περίπου 3-4 λεπτά) και αποσύρουμε από τη φωτιά.
4 Προσθέτουμε το ταχίνι και το αλεύρι καρύδας και ανακατεύουμε καλά, με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ενσωματωθούν και αυτά τα υλικά.
5 Μοιράζουμε αμέσως το μίγμα σε 16 μικρές φόρμες σιλικόνης.
Αν δεν υπάρχουν φόρμες σιλικόνης αδειάζουμε το μίγμα σε μία φόρμα ή μικρό ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα.
6 Προαιρετικά τοποθετούμε ένα κομμάτι καρυδιού σε κάθε φοντάν.
7 Περιμένουμε να κρυώσουν τελείως και τοποθετούμε στην κατάψυξη για 2-3 ώρες.
Αν έχουμε βάλει το φατζ σε ταψάκι θα πρέπει να το κόψουμε σε μερίδες πριν παγώσει εντελώς.
Τα φοντάν είναι καλύτερα να διατηρούνται στην κατάψυξη επειδή λιώνουν στα χέρια όταν έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
• Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!
Macros για 1 μερίδα:
Πρωτεΐνη: 2,1 γρ
Υδατάνθρακες (net): 0,8 γρ
Λίπος: 12 γρ
Ενέργεια: 123 Kcal
Οποιαδήποτε διατροφική ανάλυση (macros) βασίζεται σε εκτίμηση που υπολογίζεται από την εφαρμογή "Cronometer" για τα συστατικά κάθε συνταγής. Μπορεί να προκύψουν διαφορές για ποικίλους λόγους, όπως διαθεσιμότητα προϊόντος και προετοιμασία φαγητού. Δεν παρέχεται καμία εγγύηση για την ακρίβεια αυτών των πληροφοριών.
Δεν είμαι διατροφολόγος. Εάν έχετε αυστηρές διατροφικές ανάγκες, προτείνω πάντα να χρησιμοποιείτε έναν ηλεκτρονικό υπολογιστή διατροφής για να υπολογίσετε τα μακροθρεπτικά των συστατικών χρησιμοποιώντας τις ακριβείς μάρκες που χρησιμοποιείτε σε αυτήν τη συνταγή, καθώς οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανά μάρκα.
Έχετε πάντα υπόψη ότι οι αντικαταστάσεις των υλικών μπορεί να αλλάξουν το αποτέλεσμα της συνταγής ως προς τη γεύση, την υφή, την εμφάνιση και φυσικά τα μακροθρεπτικά συστατικά.
Σύμφωνα με τον ισχύοντα νόμο περί πνευματικών δικαιωμάτων (Ν.2121/93) απαγορεύεται η αναδημοσίευση τμήματος ή ολόκληρου του κειμένου, φωτογραφιών ή βίντεο καθώς και του υπόλοιπου άρθρου αυτής της συνταγής χωρίς τη γραπτή άδεια της δημιουργού. Επίσης απαγορεύεται η χρήση των συνταγών για εμπορικούς ή άλλους λόγους και πάσης φύσεως εκμετάλλευσής τους, χωρίς την γραπτή άδεια της δημιουργού.
Englisch Version:
Keto Fondants Fudge Fat Bombs
Low carb, keto friendly vanilla fondants (fudge fat bombs), sugar free, gluten free, with a dairy free and nut free version and also diabetic friendly!
Keto / low carb
This is the most delicious keto fudge recipe!
The buttery, almost childlike taste of these fondants can be addictive, so be careful with the consumption, especially if you try to lose weight.
These treats are considered fat bombs and can supplement the fat that may be missing from a keto meal.
It is known that in the ketogenic diet it is preferable to consume the fat that is proportional to us through foods that naturally contain it, such as fatty cuts of meat.
But sometimes this is not possible and that is why I decided to add this tasty recipe on my blog.
Fat bombs should not replace the lack of fat in food on a daily basis.
I will also reiterate here that all keto desserts and fat bombs should be (sparingly) eaten right after a meal and not as an in-between snack.
These fondants are delicious especially during summer time direct from the freezer where they must kept.
There's also an alternative for those who avoid dairy, but the texture, aroma and taste of the fudge will change.
Make this perfect recipe and try to exercise restraint..
(do not say I didn't warn you 😉)
Keto Fondants Fudge Fat Bombs
Servings: 16
• Ingredients:
120 g / Butter
(or coconut oil for those avoiding dairy)
130 ml / Heavy cream
(or coconut cream for those avoiding dairy)
50 - 70 g / Natural sweetener (I use a 1:1 erythritol-stevia blend)
90 g / Tahini (without additives)
1-2 tsp / Homemade Vanilla Extract
30 g / Coconut flour
30 g / Walnuts (they are optional and
not calculated in the macros)
• Instructions:
1 In a small saucepan, und medium heat, melt the butter.
2 Add the heavy cream, sweetener and vanilla extract.
3 Stir until the sweetener has dissolved (about 3-4 minutes) and remove from the heat.
4 Add the tahini and coconut flour and mix well, with a hand whisk, until these ingredients are also incorporated.
5 Immediately divide the mixture into 16 small silicone molds.
If silicone molds are not available, pour the mixture into a form or small baking pan covered with parchment paper.
6 Optionally place a piece of walnut in each fondant.
7 Wait until completely cool and place in the freezer for 2-3 hours.
If you put the fudge mixture in a baking pan, you should cut this into portions, before it freezes completely.
Fondants are best kept in the freezer because they easily melt on room temperature.
• Serve and enjoy!
Macros for 1 serving:
Protein: 2,1 g
Carbohydrates (net): 0,8 g
Fat: 12 g
Energy: 123 Kcal
Any nutritional analysis (macros) is based on an estimate calculated by the "Cronometer" application for the ingredients of each recipe. Differences can arise for a variety of reasons, such as product availability and food preparation. There is no guarantee that this information will be accurate.
I am not a nutritionist. If you have strict dietary needs I always recommend using an online nutrition calculator to calculate your totals using your exact brands you're using in this recipe as values may vary per brand.
Always keep in mind that ingredient replacements can change the outcome of the recipe in terms of taste, texture, appearance and of course macronutrients.
According to the current copyright law (N.2121/93), the republishing of part or the whole text, photos or videos as well as the rest of the article of this recipe is prohibited without the written permission of the author. It is also prohibited to use the recipes for commercial or other reasons and to exploit them in any way, without the written permission of the author.