Κέτο Προφιτερόλ

Έγινε ενημέρωση: 22 Αυγ 2021

Χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη, χαμηλών υδατανθράκων, κετογονικής διατροφής.


Keto/ low carb

Κέτο προφιτερόλ

Ένα ονειρεμένο γλυκό σε εκδοχή χαμηλών υδατανθράκων!


Τραγανές μπάλες ζαχαροπλαστικής γεμισμένες με κρέμα βανίλιας μέσα σε βελούδινη κρέμα κακάο, γαρνιρισμένες με σιρόπι σοκολάτας και λευκές ροζέτες!


Ακούγεται πολύπλοκο;


Μπορεί να φαίνεται δύσκολο και φανταχτερό αλλά με μια προετοιμασία γίνεται πανεύκολα!


Οι πουτίγκες Yorkshire ή τα Σου, μπορούν να γίνουν 1 ή 2 μέρες νωρίτερα.


Οι κρέμες επίσης!


Βέβαια μπορεί να γίνει ακόμα πιο εύκολο αν το σερβίρουμε μόνο με ένα σιρόπι γκανάς αλλά εγώ ήθελα την πλούσια εκδοχή...


Έτσι όπως ήξερα εγώ το προφιτερόλ από το ζαχαροπλαστείο της γειτονιάς μου όταν ήμουν μικρή.

Που το έβλεπα στη βιτρίνα του ψυγείου και μπορούσα ακόμη και με τη σκέψη να το γευτώ!


Τώρα...θα αναρωτηθεί κανείς... γιατί θα πρέπει κάποιος που κάνει κετογονική διατροφή να θέλει να φτιάξει προφιτερόλ;


Η απάντηση στο ερώτημα είναι απλή:

" Γιατί έχει τη δυνατότητα! Είναι εφικτό!

Γιατί έτσι θέλει! "

Γιατί αυτή η διατροφή είναι τρόπος ζωής και δεν χρειάζεται να στερηθεί τίποτα!


Αν αποφασίσετε να το φτιάξετε θα δείτε ότι είναι πολύ πιο νόστιμο από το συμβατικό χωρίς τη βλαβερή ζάχαρη και το αλεύρι!



Κέτο προφιτερόλ

Κέτο Προφιτερόλ


Μερίδες 12


• Υλικά:


1 δόση / συνταγής "Πουτίγκες Yorkshire"


Ή


1 δόση / της συνταγής για "Σού"

(μόνο τη ζύμη)


2 δόσεις / της συνταγής "Κρέμα Βαβαρίας" *



Επιπλέον:


30 γρ. / Κακάο


70 ml / γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη


20 γρ. / Στέβια με ερυθριτόλη



•Εκτέλεση:


Φτιάξτε τις πουτίγκες ( ή τη ζύμη για Σου ) σύμφωνα με τη συνταγή και περιμένετε να κρυώσουν (μπορείτε να τις φτιάξετε και 1 - 2 μέρες νωρίτερα).


Πουτίγκες Yorkshire

Την κρέμα Βαβαρίας θα την φτιάξετε ως εξής:


*Σημείωση:

Θα χρησιμοποιήσετε την κανονική συνταγή με την σαντιγύ.

Οι κρέμες μπορούν επίσης να γίνουν μέρα νωρίτερα.


Μέχρι το βήμα που προσθέτετε τη ζελατίνη θα ακολουθήσετε ακριβώς τα βήματα της συνταγής.


Kρεμα Βαβαρίας (Bavarian)

Στη συνέχεια πρέπει αδειάσετε 300 ml του μίγματος σε άλλο σκεύος για να φτιάξετε την κρέμα κακάο.


Ανακατέψτε σε μικρό μπολ, πολύ καλά, το κακάο με το γάλα αμυγδάλου και το γλυκαντικό μέχρι να έχετε ένα λείο μίγμα (τα τρια επιπλέον υλικά) και προσθέστε τα στα 300 ml μίγματος που κρατήσατε.


Ανακατέψτε καλά, αδειάστε το μίγμα σε μπολ με καπάκι και τοποθετήστε στο ψυγείο για 4 ώρες τουλάχιστον.


Πρέπει να κάνετε το ίδιο και με το μίγμα βανίλιας.


Όταν περάσουν οι 4 ώρες και οι κρέμες έχουν δέσει καλά, χτυπήσετε τη σαντιγύ μέχρι να δείτε ότι κάνει κορυφές.


Η σαντιγύ θα μοιραστεί στην κρέμα βανίλιας και στην κρέμα κακάο αλλά θα πρέπει πρώτα να τις αφρατέψετε χτυπώντας για λίγο με το μίξερ (την κάθε μια ξεχωριστά).


Μοιράστε τη σαντιγύ στα δύο μπολ και χτυπήστε για 1 λεπτό μέχρι να ενσωματωθούν.



Κέτο προφιτερόλ

Συναρμολόγηση:


Κόψτε στο πλάι τις πουτίγκες Yorkshire και γεμίστε με την κρέμα βανίλιας (αν δε είναι κούφιες μπορείτε να τις αδειάσετε λίγο με ένα κουταλάκι).


Μπορείτε να σερβίρετε στήνοντας το γλυκό σαν οικογενειακή μερίδα σε μεγάλο μπολ ή πιατέλα ή να κάνετε 12 ατομικά προφιτερόλ.


Για τα ατομικά προφιτερόλ, ετοιμάστε τα μπολ σερβιρίσματος βάζοντας από 1 μεγάλη κουταλιά της σούπας κρέμα βανίλια σαν βάση.


Κατόπιν, πάνω στην κρέμα βανίλιας βάλτε μια γεμισμένη Πουτίγκα ή Σου.


Συνεχίστε με κρέμα κακάο.


Αν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε πάλι με ροζέτες από την κρέμα βανίλιας.


Σημείωση:

Επιπλέον (προαιρετικά) μπορείτε να διακοσμήσετε με γκανάς σοκολάτας.

Δεν αναφέρομαι σχετικά και δεν έχει υπολογιστεί στα μάκρος της συνταγής.


Τοποθετήστε τα προφιτερόλ στο ψυγείο για 1 ώρα ακόμη.


Απολαύστε!



Macros για 1 προφιτερόλ:

  1. Πρωτεΐνη: 11,7 γρ.

  2. Υδατάνθρακες (net): 3,5 γρ.

  3. Λίπος: 30.9 γρ

  4. Θερμίδες: 339 Kcal


Κέτο προφιτερόλ

1.736 Προβολές2 Σχόλια

Πρόσφατες αναρτήσεις

Εμφάνιση όλων

Σου Κέτο

  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube
  • Pinterest