Κέτο Νηστίσιμη Κρέμα Σοκολάτας Και Σιρόπι Σοκολάτας Με Ταχίνι

Νηστίσιμο άλειμμα σοκολάτας σαν πραλίνα με ταχίνι ή σιρόπι σοκολάτας, χαμηλών υδατανθράκων, χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη, χωρίς γαλακτοκομικά (vegan), χωρίς ξηρούς καρπούς για κετογονική διατροφή (κέτο) και για διαβητικούς!

Keto / Low carb

Κέτο νηστίσιμη κρέμα σοκολάτας με ταχίνι

Αυτή είναι μια κρέμα τύπου γκανάς.

Η γκανάς συνήθως φτιάχνεται με σοκολάτα και κρέμα γάλακτος.

Η αναλογία των συστατικών, συνήθως, αλλάζει ανάλογα με τον τύπο της σοκολάτας και την προβλεπόμενη χρήση.

Η δική μου εκδοχή χαμηλών υδατανθράκων, κατά τη γνώμη μου, είναι μία από τις πιο γευστικές και υγιεινές εκδοχές αφού έχει όλα

τα καλά υλικά που θα θέλαμε να έχει μια κρέμα για άλειμμα, και δεν περιέχει γαλακτοκομικά ούτε ξηρούς καρπούς.

Είναι νηστίσιμη και vegan.

Μπορούμε να την αλείψουμε σε ψωμί χαμηλών υδατανθράκων, ή να τη χρησιμοποιήσουμε σαν γέμιση για τούρτες, μπισκότα και τσουρέκια.

Επίσης είναι τέλεια σαν επικάλυψη για κέικ και μάφινς. Ή μπορούμε να την αραιώσουμε και να φτιάξουμε σιρόπι για pan cakes, κρέπες και βάφλες.

Όπως και αν χρησιμοποιηθεί σίγουρα το αποτέλεσμα θα είναι υπέροχο.

Κέτο νηστίσιμη κρέμα σοκολάτας με ταχίνι

Κετο Νηστίσιμη Κρέμα Σοκολάτας Και Σιρόπι Σοκολάτας Με Ταχίνι

Μερίδες 35 (των 20γρ)

• Υλικά:

230 γρ / Κρέμα καρύδας

130 γρ / Σοκολάτα

(με >85% περιεκτικότητα σε κακάο)

20 γρ / Κακάο χωρίς ζάχαρη

150 γρ / Στέβια - ερυθριτόλη 1:1

20 - 30 ml / Γάλα αμυγδάλου ή καρύδας (ρόφημα χωρίς ζάχαρη)

1 πρέζα αλάτι

1 κ.γλ / Σπιτικό εκχύλισμα βανίλιας

200 γρ / Ταχίνι

• Οδηγίες:

1 Από το προηγούμενο βράδυ, βάζουμε μια κονσέρβα με γάλα καρύδας στο ψυγείο για να κρυώσει καλά.

2 Την επόμενη μέρα, παίρνουμε μόνο την στερεή κρέμα από το γάλα καρύδας και τη βάζουμε σε μικρό σκεύος να ζεσταθεί.

3 Όταν ξεκινήσει να βράζει, αφαιρούμε το σκεύος από τη φωτιά.

4 Ρίχνουμε το γλυκαντικό και τη σοκολάτα σε κομματάκια.

Ανακατεύουμε μετά από 2 - 3 λεπτά.

5 Σε άλλο μπολ αναμιγνύουμε το ταχίνι με το κακάο, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι.

6 Ενώνουμε τα 2 μίγματα ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα.

7 Αν το μίγμα φαίνεται λαδερό, προσθέτουμε σταδιακά το γάλα αμυγδάλου ή καρύδας.

Η κρέμα πρέπει να είναι λεία και να μοιάζει με πραλίνα.

• Για σιρόπι:

1 Ζεσταίνουμε ελαφρά την ποσότητα που θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε και προσθέτουμε λίγο ακόμη γάλα αμυγδάλου ή καρύδας.

Δηλαδή αραιώνουμε την κρέμα μέχρι να έχουμε την επιθυμητή ρευστότητα.

2 Τοποθετούμε σε γυάλινο δοχείο με καπάκι και διατηρούμε στο ψυγείο για περίπου 2 εβδομάδες.

Απολαμβάνουμε τις δύο εκδοχές!

Κέτο νηστίσιμη κρέμα σοκολάτας με ταχίνι

Macros για όλη τη συνταγή (700γρ)

1. Πρωτεΐνη: 69 γρ

2. Υδατάνθρακες (net): 40 γρ

3. Λίπος: 261 γρ

4. Ενέργεια: 2800 Kcal

Macros: για 1 μερίδα (20γρ)

1. Πρωτεΐνη: 2 γρ

2. Υδατάνθρακες (net): 1 γρ

3. Λίπος: 7,5 γρ

4. Ενέργεια: 80 Kcal

Οποιαδήποτε διατροφική ανάλυση (macros) βασίζεται σε εκτίμηση που υπολογίζεται από την εφαρμογή "Cronometer" για τα συστατικά κάθε συνταγής. Μπορεί να προκύψουν διαφορές για ποικίλους λόγους, όπως διαθεσιμότητα προϊόντος και προετοιμασία φαγητού. Δεν παρέχεται καμία εγγύηση για την ακρίβεια αυτών των πληροφοριών.

Δεν είμαι διατροφολόγος. Εάν έχετε αυστηρές διατροφικές ανάγκες, προτείνω πάντα να χρησιμοποιείτε έναν ηλεκτρονικό υπολογιστή διατροφής για να υπολογίσετε τα μακροθρεπτικά των συστατικών χρησιμοποιώντας τις ακριβείς μάρκες που χρησιμοποιείτε σε αυτήν τη συνταγή, καθώς οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανά μάρκα.

Έχετε πάντα υπόψη ότι οι αντικαταστάσεις των υλικών μπορεί να αλλάξουν το αποτέλεσμα της συνταγής ως προς τη γεύση, την υφή, την εμφάνιση και φυσικά τα μακροθρεπτικά συστατικά.

English version:

Keto Vegan Chocolate Tahini Cream And Chocolate Syrup

Servings 35 (of 20g)

• Ingredients:

230 g / Coconut cream

130 g / Chocolate (> 85% cocoa content)

20 g / Cocoa powder

150 g / Stevia - erythritol 1:1

20 - 30 ml / Almond or coconut milk

1 pinch of salt

1 tsp / Homemade vanilla extract

200 g / Tahini (sesame paste)

• Instructions:

1 Put a can of coconut milk in the refrigerator the night before.

2 The next day, take only the solid cream from the coconut milk and heat it in a saucepan.

3 When boil starts, remove the saucepan from the heat.

4 Pour the sweetener and chocolate in pieces. Stir after 2-3 minutes.

5 In another bowl, mix the tahini paste with the cocoa powder vanilla extract and salt.

6 Combine the 2 mixtures, stirring with a wooden spoon.

7 If the mixture is oily add the almond or coconut milk. The cream should be smooth like nutella.

• For the syrup:

1 Heat the desirced chocolate cream amount and add a little more of almond or coconut milk.

Just dilute the cream until you have the desired syrup consistency.

2 Put the mixture in a glass container (with a lid) and store in the refrigerator for about 2 weeks.

Enjoy both versions!

Macros for the whole recipe 700g

1. Protein: 69 g

2. Carbohydrates (net): 40 g

3. Fat: 261 g

4. Energy: 2800 Kcal

Macros: for 1 serving 20g

1. Protein: 2 g

2. Carbohydrates (net): 1g

3. Fat: 7.5 g

4. Energy: 80 Kcal

Always keep in mind that ingredient replacements can change the outcome of the recipe in terms of taste, texture, appearance and of course macronutrients.