top of page

Κέτο Λουκουμάδες

Έγινε ενημέρωση: 9 Απρ 2023

Λουκουμάδες χαμηλών υδατανθράκων, χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη, χωρίς αλεύρι ξηρών καρπών, για κετογονική διατροφή (κέτο) και για διαβητικούς!


Keto / low carb

Κέτο λουκουμάδες
Κέτο λουκουμάδες

Κέτο Λουκουμάδες


Τεμάχια: 20

• Υλικά:


80 γρ / Πρωτεΐνη από ασπράδια αυγών

(αλμπουμίνη)


12 γρ / Μπέικιν χωρίς γλουτένη


150 γρ / Τυρί κρέμα ή τυρί Quark 20%


2 / Αυγά μέτρια


1 κ.γλ / Σπιτικό Εκχύλισμα Βανίλιας


35 γρ / Φυσικό γλυκαντικό 1:1 (χρησιμοποιώ μίγμα ερυθριτόλης-στέβιας)


40 γρ / Λάδι καρύδας άοσμο ή λάδι αβοκάντο (για το τηγάνισμα)



• Για το σερβίρισμα:


2-3 κ.σ / Μίγμα ερυθριτόλης-στέβιας 1:1

Λίγη κανέλα


Κέτο λουκουμάδες
Κέτο λουκουμάδες

Οδηγίες:


1 Ανακατεύουμε την αλμπουμίνη με το μπέικιν και το γλυκαντικό.


2 Προσθέτουμε το τυρί κρέμα, τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας.


3 Χτυπάμε με το μίξερ 1-2 λεπτά ώστε να έχουμε ένα λείο μίγμα.


4 Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία.


5 Παίρνουμε κουταλιές από το μίγμα και τοποθετούμε στο τηγάνι αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους γιατί φουσκώνουν αρκετά.


6 Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 2 λεπτά περίπου. Παίρνουν χρώμα γρήγορα γι' αυτό προσέχουμε τη θερμοκρασία (από τη στιγμή που βάλουμε το μίγμα στο τηγάνι χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία).


Κέτο λουκουμάδες
Κέτο λουκουμάδες

7 Σερβίρουμε πασπαλίζοντας τους λουκουμάδες με γλυκαντικό και κανέλα.


8 Διατηρούμε τους λουκουμάδες σε δοχείο που κλείνει καλά για να μη στεγνώσουν.


• Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!



Κέτο λουκουμάδες
Κέτο λουκουμάδες
Macros για 1 τεμάχιο:
  1. Πρωτεΐνη: 4,2 γρ

  2. Υδατάνθρακες (net): 0,5 γρ

  3. Λίπος: 4,2 γρ

  4. Ενέργεια: 59 Kcal


Σημειώσεις:

• Το λάδι καρύδας θα απορροφηθεί σχεδόν όλο από τους λουκουμάδες και έχει υπολογιστεί στα macros της συνταγής.

• Αν τηγανιστούν σε μικρότερο σκεύος με περισσότερο λάδι καρύδας, θα γίνουν πιο στρογγυλοί και θα ροδίσουν ομοιόμορφα.

• Η αλμπουμίνη μπορεί να αντικατασταθεί με άγευστη σκόνη πρωτεΐνης γάλακτος (Pure Whey Protein isolate)


Οποιαδήποτε διατροφική ανάλυση (macros) βασίζεται σε εκτίμηση που υπολογίζεται από την εφαρμογή "Cronometer" για τα συστατικά κάθε συνταγής. Μπορεί να προκύψουν διαφορές για ποικίλους λόγους, όπως διαθεσιμότητα προϊόντος και προετοιμασία φαγητού. Δεν παρέχεται καμία εγγύηση για την ακρίβεια αυτών των πληροφοριών.


Δεν είμαι διατροφολόγος. Εάν έχετε αυστηρές διατροφικές ανάγκες, προτείνω πάντα να χρησιμοποιείτε έναν ηλεκτρονικό υπολογιστή διατροφής για να υπολογίσετε τα μακροθρεπτικά των συστατικών χρησιμοποιώντας τις ακριβείς μάρκες που χρησιμοποιείτε σε αυτήν τη συνταγή, καθώς οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανά μάρκα.


Έχετε πάντα υπόψη ότι οι αντικαταστάσεις των υλικών μπορεί να αλλάξουν το αποτέλεσμα της συνταγής ως προς τη γεύση, την υφή, την εμφάνιση και φυσικά τα μακροθρεπτικά συστατικά.


Σύμφωνα με τον ισχύοντα νόμο περί πνευματικών δικαιωμάτων (Ν.2121/93) απαγορεύεται η αναδημοσίευση τμήματος ή ολόκληρου του κειμένου, φωτογραφιών ή βίντεο καθώς και του υπόλοιπου άρθρου αυτής της συνταγής χωρίς τη γραπτή άδεια της δημιουργού. Επίσης απαγορεύεται η χρήση των συνταγών για εμπορικούς ή άλλους λόγους και πάσης φύσεως εκμετάλλευσής τους, χωρίς την γραπτή άδεια της δημιουργού.


Πρόσφατες αναρτήσεις

Εμφάνιση όλων

4 Comments


Elena Dafnopoulou
Elena Dafnopoulou
Mar 01, 2023

καλησπέρα κ συγχαρητήρια για τις συνταγές σας.

Οι λουκουμαδες φαίνονται φανταστικοί κ θα θελα να τους επιχειρήσω αλλά δεν ξέρω σε τι μορφή πρέπει να είναι η αλμπουμινη ... σε σκόνη ή υγρή?

εδώ που βρίσκομαι μπορώ να βρω μόνο υγρή πρωτεΐνη αυγών ελευθέρας... αλλιώς θα πρέπει να παραγγείλω.


Ευχαριστω εκ των προτέρων

Like
Replying to

Καλησπέρα Έλενα,

Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου σχόλια!

Η αλμπουμίνη είναι σε μορφή σκόνης.

Like

Maria Poulou
Maria Poulou
Mar 05, 2022

Υπέροχοι λουκουμάδες γρήγορη και delicious 🥰

Like
Replying to

Τέλεια Μαρία!! 😊 Ευχαριστώ για το feedback και τη φωτογραφία! 🥰

Like
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube
  • Pinterest
bottom of page