top of page

Κέτο Λουκουμάδες

Έγινε ενημέρωση: 30 Δεκ 2022

Λουκουμάδες χαμηλών υδατανθράκων, χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη, χωρίς αλεύρι ξηρών καρπών, για κετογονική διατροφή (κέτο) και για διαβητικούς!


Keto / low carb

Κέτο Λουκουμάδες
Κέτο Λουκουμάδες

Κέτο Λουκουμάδες


Τεμάχια: 20


• Υλικά συνταγής:


80 γρ / Πρωτεΐνη από ασπράδια

αυγών (Αλμπουμίνη)


12 γρ / Μπέικιν χωρίς γλουτένη


150 γρ / Τυρί κρέμα ή Quark 20%


2 / αυγά μέτρια


1 κ.γλ / Εκχύλισμα βανίλιας


35 γρ / Στέβια με ερυθριτόλη 1:1


40 γρ / Λάδι καρύδας άοσμο ή

λάδι αβοκάντο

(για το τηγάνισμα)



• Για το σερβίρισμα:


2-3 κ.σ / Στέβια με ερυθριτόλη 1:1

Λίγη κανέλα



Κέτο Λουκουμάδες
Κέτο Λουκουμάδες

Οδηγίες:


1 Ανακατεύουμε την αλμπουμίνη με το μπέικιν και το γλυκαντικό.


2 Προσθέτουμε το τυρί κρέμα, τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας.


3 Χτυπάμε με το μίξερ 1-2 λεπτά ώστε να έχουμε ένα λείο μίγμα.


4 Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία.


5 Παίρνουμε κουταλιές από το μίγμα και τοποθετούμε στο τηγάνι αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους γιατί φουσκώνουν αρκετά.


6 Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 2 λεπτά περίπου. Κοκκινίζουν γρήγορα γι' αυτό προσέχουμε τη θερμοκρασία (από τη στιγμή που βάλουμε το μίγμα στο τηγάνι χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία).



Κέτο Λουκουμάδες
Κέτο Λουκουμάδες

7 Σερβίρουμε πασπαλίζοντας τους λουκουμάδες με γλυκαντικό και κανέλα.


8 Διατηρούμε τους λουκουμάδες σε δοχείο που κλείνει καλά για να μη στεγνώσουν.


Απολαμβάνουμε!



* Σημειώσεις:

• Το λάδι καρύδας θα απορροφηθεί σχεδόν όλο από τους λουκουμάδες και έχει υπολογιστεί στα macros της συνταγής.

• Αν τηγανίσουμε σε μικρότερο σκεύος με περισσότερο λάδι καρύδας, θα γίνουν πιο στρογγυλοί και θα κοκκινίσουν ομοιόμορφα.

• Η αλμπουμίνη μπορεί να αντικατασταθεί με άγευστη σκόνη πρωτεΐνης γάλακτος (Whey Protein isolate)



Macros για 1 τεμάχιο:
  1. Πρωτεΐνη: 4,2 γρ.

  2. Υδατάνθρακες (net): 0,5 γρ.

  3. Λίπος: 4,2 γρ.

  4. Ενέργεια: 59 Kcal



Κέτο Λουκουμάδες
Κέτο Λουκουμάδες


• Οποιαδήποτε διατροφική ανάλυση (macros) βασίζεται σε εκτίμηση που υπολογίζεται από την εφαρμογή "Cronometer" για τα συστατικά κάθε συνταγής. Μπορεί να προκύψουν διαφορές για ποικίλους λόγους, όπως διαθεσιμότητα προϊόντος και προετοιμασία φαγητού. Δεν παρέχεται καμία εγγύηση για την ακρίβεια αυτών των πληροφοριών.


• Έχετε πάντα υπόψη ότι οι αντικαταστάσεις των υλικών μπορεί να αλλάξουν το αποτέλεσμα της συνταγής ως προς τη γεύση, την υφή, την εμφάνιση και φυσικά τα μακροθρεπτικά συστατικά.





2.407 Προβολές2 Σχόλια

Πρόσφατες αναρτήσεις

Εμφάνιση όλων

Κέτο Κρέπες

  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube
  • Pinterest
bottom of page