top of page

Γαλατόπιτα Κέτο

Έγινε ενημέρωση: 16 Φεβ 2023

Γαλατόπιτα χαμηλών υδατανθράκων, χωρίς γάλα, χωρίς σιμιγδάλι, χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη, για κετογονική διατροφή (κέτο) και για διαβητικούς!


Keto / low carb

Γαλατόπιτα κέτο
Γαλατόπιτα κέτο

Αυτή η γλυκιά γαλατόπιτα θα αρέσει σε όλους και είμαι πολύ χαρούμενη

για αυτή την ανακάλυψη.


Όσοι έχουν προσπαθήσει να φτιάξουν κρέμες με υλικά που δεν περιέχουν γλουτένη θα καταλάβουν τι εννοώ...


Τελικά ήταν πιο εύκολο από ότι περίμενα αφού τα υλικά είναι λίγα και τα βρίσκουμε παντού.


Μερικές φορές σκέφτομαι απίθανους συνδυασμούς των υλικών και τελικά το καλύτερο αποτέλεσμα βρίσκεται εκεί που δεν το περιμένω.


Η πίτα αυτή προέκυψε από σύμπτωση.

Είχα προμηθευτεί πολλά αυγά για τις γιορτές και έπρεπε να τα χρησιμοποιήσω για να αγοράσω φρέσκα.


Μπορεί αυτή η γαλατόπιτα να μην έχει γάλα αλλά είναι εξίσου νόστιμη, κρεμώδης και πιο ελαφριά από την συμβατική.


Όλοι μας γνωρίζουμε την θρεπτική αξία των αυγών. Αυτός λοιπόν είναι ένας πολύ εύκολος και νόστιμος τρόπος να τα απολαύσουμε σαν πρωινό, σαν επιδόρπιο αλλά και σαν γεύμα.


Αν προσθέσουμε λίγες φράουλες ή φρούτα του δάσους (berries) αποκτά άλλη διάσταση αφού η ελαφρά ξινή γεύση των φρούτων σε συνδιασμό με τη γλυκιά κρέμα είναι απίστευτη γευστική εμπειρία.


Γαλατόπιτα κέτο
Γαλατόπιτα κέτο

Γαλατόπιτα κέτο


Μερίδες: 15

• Υλικά:


7 / αυγά


3 / Κρόκοι αυγών


100-150 γρ / Ερυθριτόλη με στέβια 1:1


120 γρ / Βούτυρο λιωμένο (όχι καυτό)


100 γρ / Αλεύρι αμυγδάλου απλό (ή

70 γρ μειωμένων λιπαρών)

300 γρ / Τυρί κρέμα


200 ml / Γάλα αμυγδάλου


1 κ.γλ / Σπιτικό εκχύλισμα βανίλιας


Ξύσμα ενός λεμονιού (bio)


Κανέλα (προαιρετικά)


50 γρ / Μύρτιλα & βακκίνια (προαιρετικά)


Γαλατόπιτα κέτο
Γαλατόπιτα κέτο

• Οδηγίες:


1 Ζυγίζουμε και ετοιμάζουμε όλα τα υλικά που θα χρειαστούν.

Τα αυγά, το τυρί κρέμα και το γάλα αμυγδάλου πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να έχουμε ένα λείο μίγμα.


2 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C (λειτουργία αέρα).


3 Ετοιμάζουμε ένα πυρέξ ή ταψί (22X34 cm) και το αλείφουμε με αρκετό βούτυρο.


4 Χτυπάμε τα αυγά με τους κρόκους και το γλυκαντικό για λίγα λεπτά.


5 Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, χτυπάμε για λίγο και στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά με τη σειρά που αναγράφονται.

Το μίγμα είναι πολύ υγρό αλλά σταθεροποιείται στο ψήσιμο.


Γαλατόπιτα κέτο
Γαλατόπιτα κέτο

6 Ψήνουμε 30 - 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια.


7 Μετά το ψήσιμο αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει καλά για να μπορούμε να το κόψουμε.

Η πίτα φουσκώνει στο ψήσιμο αλλά όταν κρυώσει χάνει τον όγκο της, όπως όλα τα γλυκά αυτού του τύπου που περιέχουν αυγά.


Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!



*Σημειώσεις:

• Πριν το ψήσιμο μπορούμε να προσθέσουμε λίγα μύρτιλα κατεψυγμένα ή φρέσκα, ή άλλα μικρά φρούτα του δάσους.

Η ελαφρά ξινή γεύση των φρούτων ταιριάζει πολύ σε αυτή τη συνταγή

όπως και η κέτο μαρμελάδα.

• Μπορούμε να προσθέσουμε κανέλα μέσα στο μίγμα ή στο σερβίρισμα.


Γαλατόπιτα κέτο

Macros για 1 μερίδα (χωρίς φρούτα):
  1. Πρωτεΐνη: 6 γρ

  2. Υδατάνθρακες (net) : 1, 6 γρ

  3. Λίπος : 18 γρ

  4. Ενέργεια: 190 Kcal



Οποιαδήποτε διατροφική ανάλυση (macros) βασίζεται σε εκτίμηση που υπολογίζεται από την εφαρμογή "Cronometer" για τα συστατικά κάθε συνταγής. Μπορεί να προκύψουν διαφορές για ποικίλους λόγους, όπως διαθεσιμότητα προϊόντος και προετοιμασία φαγητού. Δεν παρέχεται καμία εγγύηση για την ακρίβεια αυτών των πληροφοριών.


Δεν είμαι διατροφολόγος. Εάν έχετε αυστηρές διατροφικές ανάγκες, προτείνω πάντα να χρησιμοποιείτε έναν ηλεκτρονικό υπολογιστή διατροφής για να υπολογίσετε τα μακροθρεπτικά των συστατικών χρησιμοποιώντας τις ακριβείς μάρκες που χρησιμοποιείτε σε αυτήν τη συνταγή, καθώς οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανά μάρκα.


Έχετε πάντα υπόψη ότι οι αντικαταστάσεις των υλικών μπορεί να αλλάξουν το αποτέλεσμα της συνταγής ως προς τη γεύση, την υφή, την εμφάνιση και φυσικά τα μακροθρεπτικά συστατικά.


Σύμφωνα με τον ισχύοντα νόμο περί πνευματικών δικαιωμάτων (Ν.2121/93) απαγορεύεται η αναδημοσίευση τμήματος ή ολόκληρου του κειμένου, φωτογραφιών ή βίντεο καθώς και του υπόλοιπου άρθρου αυτής της συνταγής χωρίς τη γραπτή άδεια της δημιουργού. Επίσης απαγορεύεται η χρήση των συνταγών για εμπορικούς ή άλλους λόγους και πάσης φύσεως εκμετάλλευσής τους, χωρίς την γραπτή άδεια της δημιουργού.

Πρόσφατες αναρτήσεις

Εμφάνιση όλων

Comentarios


  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube
  • Pinterest
bottom of page